在莱阳咱家门口就可以吃到纯正北京铜火锅，“地道北京味”:莱阳符咒

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每年入冬以后，梨乡大街小巷的火锅店就进入了旺季，而在满大街被四川火锅的麻辣包围时，极具北方的特色的老北京铜火锅反而成为许多“吃货”的牵挂莱阳符咒。位于金山大街七里地村的“悦府食尚”就是一家地道的老北京铜火锅店。一进店扑面而来的就是传统的老北京风格，没有令人拘谨的过度装饰，仅仅是红砖木椅，廊柱迂回，墙上的老物件于装饰品更是互相呼应，走进店里就像迎面撞上了一个北京大爷，用地道的北京话来了一句——讲究！老北京火锅又叫铜锅涮肉，足见一口铜锅在食客心中不可动摇的地位。而在悦尚食府，“吃的就是”这口锅，这里的火锅用的是铜锅锅身采用黄铜制作，导热快，稳定性好，还能杀菌，这样汤汁不易变味，味道更为纯正。敦实的铜锅这么一摆，这就是印象中实在的老北京味道。铜锅涮肉，肉与锅同等重要，要选最讲究的精品羊肉，吃的是它本身的“鲜”，此时过度的调味反而多余。澄清的汤底只需加入姜片、葱段等，待到锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一，吃到最后，胃里暖热，锅子热腾腾，这一个冬天才算满足了。

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