道家杂谈 | 正值初春佳景，不妨一起品茶论道。

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品茶

是一种爱好

一种满足

一种人生的精神境界

有以茶会友斗诗寄情者

也有以茶养性托隐者

更有以茶养生悟道者

“茶” 与 “道”

有人讲“人生即茶”，需细啜慢饮，方能体会人生的惬意和豁达道家。

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茶文化历经千年，早已经深入中华民族的血液里，品茶、论茶，“茶道”盛行道家。

关于“茶道”，最初是茶圣陆羽与道教的历史渊源，据《新唐书•陆羽传》记载：“羽嗜茶，著经三篇”并讲了陆羽对茶文化的贡献，致使老百姓将其奉为茶神，他自身也是身着道服，头戴荷花冠的仙风道骨形象道家。陆羽所著《茶经》也无不体现“精、俭、静、德”的道家思想，“茶”与“道”相融相成。陆羽设计的茶炉，就取《易经》中的卦象并配以阴阳五行，上面还刻有“伊公羹，陆氏茶”等文字。

唐代以来逐渐兴起并完善的茶道，是指饮茶之道和饮茶修道的高度统一道家。是以茶乃天地间之清物，其生于灵山幽岭，以清风明月云雾为伴，以阴阳五行为侣。此正如宋徽宗赵佶在《大观茶论》中所讲：“至若茶之为物，擅闽瓯之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣；中澹间洁，韵高致静，则非遑遽之时可得而好尚矣。……缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮。”他强调，饮茶所获得的是“道”，是高雅、是品味、是境界；能使人心清神宁、气顺体舒，又能德化众人，净化民风。

古之茶道，包括哪些内涵呢？据历代“茶论”记载，主要分为“茶艺、茶礼、茶境、修道”等四个方面道家。茶艺是指：茶器、备水、取火、候汤、选茶等。茶礼是指：在茶事进行中的一整套特有的礼仪和威仪。其中包括宾客衣着，坐姿规范以及每一个泡茶的名称和表现手法等。茶境是指：在饮茶活动中需要具备的外在环境和条件。修道则指：通过茶事活动来恰情养性，以期悟道、体道等。故古人无不崇尚茶道，遂成“品茶论道神仙客，抚琴仗剑方外人”之遗风。

道教追求清静、无为、恬淡、自然，故在道士们的日常生活中就和“茶”显得格外情趣相投道家。如宋代大文豪苏东坡，就把“茶”比作“仙山灵草”来赋诗咏道：“仙山灵草湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。王重阳祖师则在《题茶坊》中，更把“茶”比作仙界的“蟠桃”来形容：“已吃蟠桃胜买瓜，此般风味属予家，直须换假全真性，指路蓬莱跨彩霞”。邱祖在《长春真人垂训文》中，还首次将茶写入了道教玄门的清规戒律之中：须“戒杀放生，施茶舍药”。在《长春真人执事榜》中，对宫观执事也提出要求：每日“洁备清泉，烹煎玉露，斋天供圣，款客迎真”。足见茶之为礼已深深扎根于玄门制度的日常生活之中。

“茶道”具有怎样的养生作用?

关于“茶”所属的性味以及药用、养生的功能和作用，早已被历史所证实，且被大众所乐道道家。如唐代茶圣陆羽就早在《茶经》中指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜”，有“解渴生津、止痛去燥、舒筋利骨、明目养肝等功效，宜于精行俭德之人”。故青莲居士李白在称赞玉泉山仙人掌茶时讲“茗生此石中，玉泉流不歇。根柯洒芳津，采服润肌骨”。以此讲明了，生长在高山深处的灵草佳茗，不但性味醇和、香美爽口，而且饮之还有强健筋骨、润肤保健的作用。

茶具备幽香、回甘、静心、醒脑的功能道家。茶叶中所含的茶碱成分，可以使人头脑清醒、提神明目；而茶多酚可以使人精神舒畅，能消除疲劳，提高免疫力。

茶叶中的多酚类化合物具有很强的抗氧化活性，不但可以刺激胃酸分泌和帮助消化，而且还有一定的降血脂和减肥作用道家。

另据国际科学、医学界的研究认为，茶叶不但有以上功效外，还对记忆和识别能力、改善脑功能，并且对于骨质疏松抗癌等均具有辅助和预防作用道家。

在日常所见的茶叶中，可以讲品种繁多，如果认不清茶的属性品味，不但起不到养生、保健的作用，反而有害于身心健康，也就失去了“茶道”的价值和意义道家。

在诸多茶的品类中，绿茶在全国无论产地、还是销量上，应该讲是范围最广的也是最多的道家。如从它们的属性上来分析，绿茶属不发酵茶，为寒性饮品，对于吸烟、喝酒、喜食辛辣及体质燥热型的人来讲，能起到清热、解毒、消食去脂的作用。相反，对于体质、肠胃虚弱的人来讲则不宜；铁观音属半发酵茶，为偏寒性饮品，具有清热、消滞、去脂和促进消化的功能。但寒性茶空腹不宜喝、睡前也不宜；红茶系列属全发酵茶，为中性饮品，其品性温和，可以帮助肠胃消化，有降低血糖、血压的功能；普洱茶属后发酵茶，为温性饮品，其属性醇厚，有降压、降脂的功效。

如果从季节的角度来谈茶道的话，一般认为：春天宜喝中性茶，以期温补；夏、秋两季宜喝寒凉性的茶，以期祛燥除湿；冬天天气寒冷，则宜喝中性或温性茶，以期暖胃助阳道家。如从体质方面来看的话，一般体质燥热、易上火的人宜喝寒凉性的茶；而体质虚弱、肠胃虚寒的人则宜喝中性或温性茶。

总之，茶宜常饮，但不宜多饮道家。因为茶叶中的咖啡碱和氧化物属于中枢神经兴奋剂，过浓或过量有时会导致血液循环加速、造成体内电解质平衡及代谢紊乱，进而使体内酶的活性出现不正常。这也就是常讲的因喝茶太浓、太久或者自身体质不适应等导致的“醉茶”现象，诸如恶心、呕吐、乏力，甚至腹泻、晚上睡不着觉等不良反应。

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