为什么？“血肠酸菜？:请神

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这当然是夸张之词了请神。不过，用刚杀地猪之鲜血和小肠 制作血肠确实十分鲜美，再配以渍透地酸菜丝则更是相得益 彰。就是东北人常讲地杀猪菜。一般是将鲜猪血加适量清 水打匀，再加入花椒粉、胡椒粉、碎肉、食盐及少许淀粉等 调匀，灌人猪小肠，将小肠两头系牢，人沸水锅中煮熟，切 片后氽酸菜丝食用，、味道十分鲜美，并爽口不腻，营养丰富。 东北农家杀猪请客时必上此菜，因其很受欢迎，后被引入饮 食业，成了餐厅酒楼地叫座菜。

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