欢迎去“野”！「一里野」把日式面包工厂搬到了长沙！:东行墁下过一里

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面包王子讲：

个性品牌面包店的核心，是用最用心的方式迭代出周围客人最喜欢的口味，让整个品牌更加有温度东行墁下过一里。品牌要做的就是差异化、个性化、细节化的口味。

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启东行墁下过一里。来 # 听创始人讲 ，讲他们精彩的创业故事。

我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们相信，这是一种值得探索的事东行墁下过一里。

【第50家】

清晨，被麦香四溢的面包叫醒，应该是很幸福的吧东行墁下过一里。

让我们一起去野，充满童心的面包市集，寻找属于自己的面包游园地东行墁下过一里。

在长沙有这样一家面包店，“隐”于都市，充满惊喜的 面包工厂，人们往往对他们熟悉又陌生东行墁下过一里。

我们刚见面东行墁下过一里，一切都不急

「一里野」随时善待味蕾

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「一里野」开始的地方

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店面选址的重要性想必不用我多讲东行墁下过一里，如果一条街上已经有两家烘焙店，你还会在这里开店吗？

长沙「一里野」就将店铺开在一家烘焙店的隔壁，似乎没有太多的犹豫，一心只奔zui繁华地段东行墁下过一里。

“好的面包一定要让更多人看到吃到~”

盛夏的傍晚，长沙最中心的芙蓉广场，躲在巷子里，转身的街角，就能看到这家店面积不大， 却温暖亲切的「一里野」东行墁下过一里。

白色清新门头，是巷子里别树一帜的风景，走在街边上就能闻到面包烤出来的香味东行墁下过一里。

长沙的烘焙竞争最激烈的在于中式点心， 对于面包这种日常的食品，重要的还是要 回归社区东行墁下过一里。

这就是「一里野」的选址逻辑， 在最繁华的地方增加品牌力，在最接地气的地方回归日常东行墁下过一里。

深耕社区，坚持高性价比，坚持好料+好味，让「一里野」积累了一批忠实粉丝东行墁下过一里。

问

可以分享一下「一里野」的选址逻辑吗东行墁下过一里？

答

我们一店在长沙比较中心的位置，算是可以见证长沙几十年的变化的地方，也希望这个地方可以见证「一里野」的成长东行墁下过一里。

问

你怎样定义「一里野」这个品牌东行墁下过一里？

答

我们湖南人一直有“吃得苦、霸得蛮、敢为人先”的性格，希望我们可以一直坚持自己的初心“温暖，绿色，放肆野”东行墁下过一里。

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一家童趣面包工厂

从一店到二店，一里野已经走过了两个年头，从早期的韩系简约风，到氛围感十足的童趣面包店，场地变大了， 出品依旧维持着“好料+好味”的初心东行墁下过一里。

从热门的商业街区扩展到次热门的商业区，「一里野」变身童趣面包工厂的同时，拥有了更宽敞的就餐环境东行墁下过一里。

主理人讲二店的主题是 “面包的田野”东行墁下过一里。

最醒目的当属门口的童趣墙，一棵大树向阳而生，可爱的小朋友骑着坐骑，在田野上奔跑，一秒钟就带回小时候东行墁下过一里。

对于小学生来讲可能太幼稚东行墁下过一里，但对于成年人来讲可能 刚刚好~

门前的绿色水磨石台阶，是充满生机的梯田，外立面的夯土涂料是千层的土壤，也是面包的切片肌理东行墁下过一里。

大大的落地窗上写着“向野而生”，折叠的设计既是窗户，也是外墙东行墁下过一里。结合座位，让落座的客人也可以成为一道风景线。

切片肌理的陶土砖，配合绿色现磨的水磨石导台，组成了面包中岛，不得不讲，粗糙的肌理，自然而然的颜色，很搭食物东行墁下过一里。

精致的面包摆放整齐，日式童趣风格的细节搭配，有种在家的舒适感东行墁下过一里。

到店内发现，店内将后厨做成了 全明厨房，真正实现了将店内产品制作的每一步展现在顾客面前，就像一个小型的面包工厂， 据讲全长沙仅此一家东行墁下过一里。

架子上整齐摆放着 各种水果制作的天然酵种，下面是整齐的面粉袋，明确的告诉路过的人，这里的面包都很不一样东行墁下过一里。

问

二店进行了全新的升级东行墁下过一里，是什么原因想到将后厨做成了明档？

答

还是回归初心，暖暖的路边面包店，暖暖的面包，给顾客一个暖暖又放松的氛围东行墁下过一里。

二店的风格更倾向于“生长、自然、野生、绿色”东行墁下过一里。制作面包就是这样一个自然生长的过程，天然酵母的培养，面团的发酵，感受面团慢慢的长大，然后烘烤，散发阵阵麦香，视觉、嗅觉都被暖暖的包围。希望通过明档，让顾客也可以一起感受生长。

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「一里野」主理人

「藏不住的日式面包店，匠心制作，贩卖温暖东行墁下过一里。」这是来自一位顾客的评价。

一里野名字中的“里”来自主理人两位李先生的姓， 两位李先生的是叔侄关系，「李=里」东行墁下过一里。

李叔叔作为深耕烘焙多年的职业人，性格沉稳，话不多，但对待每一款面包都用心用情东行墁下过一里。

当大家都在忙着赚钱的时候，他坚守着自己的初心，两耳不闻窗外事，一心一意做面包东行墁下过一里。

烘焙对于他是谋生的技能， 更是他一生所爱的事业东行墁下过一里。

小李先生国外留学归来， 带着年轻人的天马行空，敢想敢冲，和不一样的经营理念东行墁下过一里。

新老两代人的思想在碰撞，效果让人惊讶东行墁下过一里。

成就了我们现在看到的肆意，轻松，又不失品质的「一里野」东行墁下过一里。

在「一里野」价格大众，但制作成本，新鲜度，创新口味，都值得无限回归东行墁下过一里。

问

我们已经知晓了「一里野」的“里”东行墁下过一里，来自您的姓，那“野”是代表什么呢？

答

野在长沙话里是出去玩的意思，更多是体现一种肆意、放肆的生活态度，围绕“野”字，在二店门口，我们竖立了一块「欢迎来野」的灯牌，很多人都讲看到这几个字很亲切东行墁下过一里。

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「一里野」店内选品精髓

作为面包工厂， 店内的咸口甜口各式面包非常齐全，蛋糕、甜品、饮品也都很平价东行墁下过一里。

询问过顾客发现，每个人心目中的主打都不一样， 店内的每一款都很能打东行墁下过一里。

小编私心认定一定要尝试 肉桂系列和碱水系列东行墁下过一里，这里推荐几款我心中的最爱：

1. 肉桂

肉桂这种奇妙材料，就像榴莲一样，爱它的人非常沉迷它的味道，不爱的对它避而远之东行墁下过一里。

2. 肉桂提子卷

「一里野」的肉桂量很足，搭配甜蜜的提子干，甜蜜柔软又辛辣芬芳，浓浓的香和软软的甜一起在口中舞蹈东行墁下过一里。

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3. 肉桂苹果派

派皮很酥，内馅也很足，咬下去酥脆掉渣，浓郁的肉桂，满满的苹果肉泥也很新鲜软糯，苹果的酸甜平衡了肉桂的辛辣，整个吃完一点都不腻东行墁下过一里。

4. 肉桂可颂

可颂起酥做的非常到位，层层酥脆，肉桂混合黄油的浓郁香气很让让人不爱东行墁下过一里。

5. 碱水海盐卷

寻常的碱水面包吃过很多，通常都是比较偏硬质，耐嚼的口感，劝退很多牙口不好的小伙伴东行墁下过一里。

在「一里野」的碱水，以海盐卷的形式出现，喧软中带有嚼劲，还有海盐的“微咸”助阵，口感丰富东行墁下过一里。

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6. 大鼓系列

圆墩墩的大鼓超级可爱，软糯糯略带奶香，大鼓系列选择特别多，南瓜、红豆、芋泥、紫米，简单的馅料变化，就可以带来无限快乐东行墁下过一里。

7. 其东行墁下过一里他

▲咖啡杏仁、椰蓉红豆

除了面包，「一里野」的甜品，定制蛋糕，饮品也是非常优秀东行墁下过一里。

问

店铺内的产品种类非常多东行墁下过一里，更新速度也很快，产品更新会有固定的频率吗？

答

我们目前每周都会有至少一款新品，将销售不好的淘汰，尽量保持顾客每次到店都有新发现，新尝试东行墁下过一里。

肉桂是我们卖的比较好的产品，我们也在肉桂卷的基础上，发展出很多产品，形成肉桂系列东行墁下过一里。

问

看到大家的评论中东行墁下过一里，很多都讲到服务非常到位，有什么经验可以传授吗？

答

要将服务打磨的更精细，注意小细节，还要想的比顾客进一步，让消费者有超值的感觉东行墁下过一里。

问

您接下来有什么计划或目标吗东行墁下过一里？

答

步子不要太大，稳扎稳打吧，希望可以在长沙将品质做到最好，保证材料，保证新鲜东行墁下过一里。

下一次来长沙，不要只知晓茶颜悦色和中式点心，记得这里还有一家“欢迎来野”的温馨日式面包店东行墁下过一里。

一里野烘焙店

地址：湖南省长沙市芙蓉区藩后街38号(芙蓉广场地铁站1号口步行290米)

营业时间：7：3022：30

一里野面包市集

地址：湖南省长沙市雨花区左家塘街道曙光中路56号东方新世界1003

营业时间：7：0023：00

如果东行墁下过一里你需要更多技术知识与合作

可以联系微信号码： lou0101

编辑 | 麦穗

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