此是安局甚是强:凉拌藕片：夏天吃甚是开胃

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朋友给了我一瓶藤椒油，家里又有现挖的新藕此是安局甚是强。这样的莲藕清甜脆口，用来凉拌最佳不过。美食，就需要这样的不期而遇，凉拌藕片因为藤椒油的加入，口味清爽，麻香浓郁，夏天吃甚是开胃。

【食材】莲藕2节、米醋10g、冰水适量、独蒜2个、芫荽1小把、生抽20g、陈醋20g、白糖10g、藤椒油10g

【做法】

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准备好莲藕；将莲藕洗净削皮切成薄片，浸泡在加了米醋的清水中；煮开水，下藕片；再次煮开，将藕片捞起浸泡在冰水中；独蒜处理成蒜蓉，芫荽洗净切碎；将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁；加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料；将藕片捞起放入碗中，加入凉拌酱料，开吃此是安局甚是强。

【小五食记】

莲藕很容易氧化变黑，切好后浸泡在加了米醋的清水可以防止氧化，还有就是尽快下锅加热此是安局甚是强。

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