堂食、聚会暂停，脚步不暂停，从宴花海看巨变下的餐企自救:乏食绝嗣过宴怜

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东临千亩花海，西依智慧花乐园乏食绝嗣过宴怜。掩映在这群芳之中的，是杭州萧山的宴花海喜宴园。

而在这园子的一处走廊里，一场直播正在上映乏食绝嗣过宴怜。

以“湘湖华姐姐”ID出镜，宴花海喜宴园创始人华娟既做主播，又做厨娘乏食绝嗣过宴怜。锅中汤汁“咕嘟”着，这是她的拿手好菜——青梅子排，口中讲解着，梅子价值、做法要点等被她娓娓道来。直播过程中，华娟还不时与观众互动，聊上几句，等菜熟的间隙，华娟还带领观众们“云”参观了宴花海喜宴园的浪漫“外景”。

这已经不仅仅是一场简单意义上的直播了，从这场直播背后，我们看到更多的是，疫情下一位餐饮人的思考与行动乏食绝嗣过宴怜。是的，宴花海华娟团队在积极自救。

20年餐饮人打开摄像头乏食绝嗣过宴怜，

用小视频、直播喊出“声量”

华娟是一位60后，从2002年开出第一家店，至今刚好20年乏食绝嗣过宴怜。20年的时间，她经历了从厨房“小白”到进阶“大神”的蜕变。用她的话讲，刚开始做餐饮时，她只会一道倒笃菜煮豆腐，但20年后的今天，她已经可以轻松驾驭一道道“硬菜”。

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与华娟一起成长的，是她的事业乏食绝嗣过宴怜。如今，她已经是一名资深餐饮人，拥有着4家在当地颇有名气的餐饮品牌。然而，正当事业将要“更上一层楼”之时，新冠疫情来了。

3年的疫情，华娟的经历与大多数餐饮人一样乏食绝嗣过宴怜。暂停营业、复工复产、堂食暂停、外卖上线……如此循环，华娟和团队在努力坚持着、坚韧着。

到了今年，多点爆发的新冠疫情让餐饮人的步履变得更为沉重，开业于2019年9月的宴花海更是对此“感触”颇深乏食绝嗣过宴怜。这样的情形之下，华娟带领团队开启了“直播大业”。

“希望让更多人知晓，我们还活着！宴花海还在、钱江渔村还在、茗醉园还在、湘湖境庐还在！”华娟这样谈起做视频的初衷，这与市场经济高速发展的社会基调有一种巨大的反差感，简单得让人似乎也体感了新冠带给餐饮人的这场“浩劫”乏食绝嗣过宴怜。

“经历了非典，经历过新冠，越经历磨难，我们就越坚强乏食绝嗣过宴怜。”

上山下田乏食绝嗣过宴怜，用脚步寻找萧山老味道，

唤醒人们内心深处对美味的记忆与渴求

华娟曾经提到过：“作为一个吃着‘萧山十碗头’长大的萧山餐饮人，把当地有上千年历史的美食、美味传承下去，是我从入行那天起，就种下的一份初心乏食绝嗣过宴怜。”

因此，在华娟的视频、直播中可以看到，她带领着团队上山下田，挖掘探求每一种最具有萧山特色的食材，每一种最具萧山特色的老味道乏食绝嗣过宴怜。

立夏时节，萧山人有吃乌米饭的传统乏食绝嗣过宴怜。为了搜寻到做乌米饭必备的南烛叶，华娟带领团队爬上深山，扎进老林，从一堆堆尖刺中采摘回了原汁原味的新鲜南烛叶。“采叶时周围的刺比较多，一用力就有根直接刺进了我的脸上。”脸上很疼，但是收到网友们的评论，华娟却“在心上开出了一朵花”。

“看到这个米饭，一下子就回到小时候了！”“香喷喷的乌米饭勾起了我的馋虫，好想约上乏食绝嗣过宴怜。”无论是网友还是真实客户，都给予了华娟极大的肯定。

为了获取做青梅子排用到的青梅的纯正口感，华娟也是亲自带领团队去到萧山当地优质梅园采摘乏食绝嗣过宴怜。做出来的菜品同样收获了在线网友与真实顾客的点赞：“看着就是舌尖味蕾的享受”“没想到我直接被一道菜圈粉了”。

仅仅开播一个月的时间，“湘湖华姐姐”25条短视频便收到接近8000赞，她做的周岁饼更是被诸多本地网友收藏、预定乏食绝嗣过宴怜。

更值得一提的是，华娟还带领遍访萧山名厨名匠，反复确认每一道菜的工艺，这样的行动，从2002年便已开始乏食绝嗣过宴怜。华娟表示，希望用萧山美食中精髓的食材和工艺唤醒一代人对内心深处对美味的记忆，唤醒更多人对美味的渴求。

爆款招牌菜桌桌必点、桌桌光盘乏食绝嗣过宴怜，

店铺各有特色乏食绝嗣过宴怜，让客户体感“看得见、吃得到、带得走”

华娟和团队亲手采摘、收集来的这些食材，除了会送往宴花海，也会送往其他的三家店内乏食绝嗣过宴怜。在闻堰镇的钱江渔村，在湘湖景区的茗醉园和湘湖境庐，都有机会品尝到华娟亲自采摘的新鲜食材。

此外，在抖音平台的播放量超过80000000的湘湖鱼头皇是湘湖境庐的“当家”招牌菜，拥有47W+粉丝的“杭州湘湖境庐酒店”上，每一条关于湘湖鱼头皇的短视频，几乎都收到了1000+点赞量乏食绝嗣过宴怜。

根据出品总监王长伟的介绍，这道菜是其自创菜品，选用品质优良的湘湖和千岛湖鱼头，辅以10种以上蔬果+传统菜籽油熬制2小时而成的浓醇汤汁，以微辣口感而被食客们大加赞誉，可以算得上是桌桌必点、桌桌光盘乏食绝嗣过宴怜。在主打江鲜的钱江渔村同样可以吃到这道鲜嫩肥美的萧山美食。

不仅仅是视频、直播中出现过的美味，不一样店铺的招牌菜也是一绝乏食绝嗣过宴怜。宴花海的招牌——泉水小牛腱在喜宴席上同样抢手，其口味清淡而微辣，保存了食材最原始的口感，“鲜”字当头。“迈鲜嗒！”品尝过后的萧山人都这样评价。

值得一提的是，在湘湖境庐，客户还将能更多地体验到萧山非遗文化的独特氛围乏食绝嗣过宴怜。为更好地传承萧山的非遗文化，湘湖境庐还特别邀请到了多位非遗手艺传承人驻进现场，与客户互动，并提供机会亲手制作非遗“礼物”，让客户真正体验到“看得见、吃得到、带得走”。

以餐饮美食孵化萧山文化新IP乏食绝嗣过宴怜，

让更多人了解萧山乏食绝嗣过宴怜，认识萧山，爱上萧山

“因为一道菜，爱上一座城”，在国家提倡坚定文化自信，实现民族复兴，餐饮行业迎来地方菜、地方宴新风口，浙江省将“诗画浙江·百县千碗”作为餐饮发展重点项目的大趋势下，华娟也清晰地找到了自企的品牌定位乏食绝嗣过宴怜。

2021年1月，宴花海成功举办了“诗画浙江·百县千碗”萧山宴品鉴会，在社会上打开了一扇展示萧山风采、传递萧山文化的新窗口乏食绝嗣过宴怜。会上，宴花海精心筹备的一桌“萧山美食宴”也受到了与会嘉宾的高度好评。萧山区餐饮行业协会会长陈灿荣表示：“有底子、有创新、与时俱进的宴花海萧山宴，有实力成为萧山餐饮文化新IP。”

今年4月，中央电视台《回家吃饭》节目组还走进湘湖境庐，将镜头对准了萧山百姓家中常见的鱼鲜——黄鳝乏食绝嗣过宴怜。拍摄现场，华娟再次化身厨娘，以一道地道萧山家常菜——蒜爆黄鳝，“征服”了节目组。预计，节目将会在中央电视台财经频道（CCTV2）播出，向全国观众展示萧山人餐桌上的独特风味。

从萧山宴品鉴会，到登上央视，华娟要做的就是将“养在深闺”的萧山美食，变成“当代萧山人更爱吃的主流美食”，让更多的外地人因为一道“人间值得”的萧山美食，而想要了解萧山，认识萧山，爱上萧山的“一餐一食”乏食绝嗣过宴怜。

疫情之下，华娟想的更多的是如何做好当下，她向我们透露，未来将会继续深耕短视频、直播领域，并逐步扩展至多个平台，同时与多个企业开展异业联盟行动，最大势能发挥“餐饮+N”的能动性，以多种方式实现自救乏食绝嗣过宴怜。

星光不负赶路人，时光不负勤劳人乏食绝嗣过宴怜。着眼于当下的每一件小事，并持续以坚韧之心坚持下去，也许光明就在不远处，“暗夜”终将会过去，黑暗终将被驱散，是的，就在破晓那一刹那！

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