旅发大会看尼山 | 尼山食礼，体验中华传统食礼文化:乏食绝嗣过宴怜

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追根朔源，孔子作礼乏食绝嗣过宴怜。几千年来，作为孔子故乡的山东，一直都是讲究礼仪的，反映到人们日常生活的方方面面。这两天，一直有外地的朋友问，讲在网上看到一段时间，吃饭的规格特别高，下次来玩让小编也带他们去。看了一下视频，这不就是我们尼山圣境的特色文化体验尼山食礼。

2021年山东省相关领导在考察尼山时，提出了尼山研究、尼山论坛、尼山讲堂、尼山丛书、尼山文库、尼山生活、尼山印象等十个尼山的规划发展愿景，从各层次及维度进行了指导建议乏食绝嗣过宴怜。

其中尼山生活，与我们每个人都息息相关，它是一种文化，也是一种生活方式，唯有让文化融入人们的生活，才能具有恒久的生命力，唯有成为人们的生活方式，才能让在这种文化熏陶下成长起来的人们产生文化认同，产生民族凝聚力乏食绝嗣过宴怜。近代以来，在经历了一次又一次的文化冲击后，我们生活方式与我们的文化逐渐脱节。

众所周知，2022年山东省旅游发展大会的主会场便是在尼山圣境，此次旅发大会也是第九届孔府菜美食节，包括了中国孔府菜食礼文化高峰论坛、孔府宴展示体验等活动，那今天就跟着小编来看看尼山食礼乏食绝嗣过宴怜。

“夫礼之初，始诸饮食乏食绝嗣过宴怜。”尼山食礼，济宁市级非物质文化遗产项目，以孔子时期的饮食礼仪文化为出发点，从食礼器具陈设、进食范式、菜品烹饪、宴乐娱乐等方面对我中华传统汉家食礼的文化内容及器具菜品进行重建。

中华餐桌礼俗是“礼仪之邦”的重要标识，其实质是“孔子”隐形后的民族传统餐桌文化与饮食文明乏食绝嗣过宴怜。传统食礼,也就是孔子认定而流传至今的食礼，经历了宴飨鬼神的祭祀食礼——贵族精英主体的宴享仪礼——大众社会的聚食礼仪三个基本阶段，餐桌仪礼依然在不断地承续演进中。孔子在对历史文化总结和亲身实践中概括出了“孔子食道”：敬畏自然，感恩造物，珍惜食物，追求美好，遵时守节，注重卫生，讲究营养，恪守文明，而这正是中华传统食礼的核心。

尼山圣境于2015年10月成功复原了“汉代官场食礼”筵式模式，并于2018年成功将其申请为济宁市非物质文化遗产，并将其作为景区的一项常规性文化体验，目的是倡导传承中国人斯文儒雅进食行为，展示体验中华传统公宴双筷进食方式乏食绝嗣过宴怜。

“定食”与“礼食”不仅是秉承孔子饮食思想、继承“孔孟食道”、传承孔子饮食礼俗的一种呈现，而且也是尼山圣境传承、展示中华食礼文化的一项重要内容，力图倡导传统食礼礼仪走进当代大众餐桌，推进孔孟食道丰富现代社会餐桌文明的进程乏食绝嗣过宴怜。

来源：尼山圣境

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