处暑｜天地始肃，正是天凉好个秋:乏食绝嗣过宴怜

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《廿四： 一食一器 》系列作品之 《处暑 》

“处暑，七月中乏食绝嗣过宴怜。

处，止也乏食绝嗣过宴怜。

暑气至此而止矣乏食绝嗣过宴怜。”

8 月 23 日

9 月 7 日

今日 11 时 15 分 59 秒乏食绝嗣过宴怜，

太阳黄经为 150°乏食绝嗣过宴怜，处暑节气，

隶属秋季的第二个节气乏食绝嗣过宴怜。

长夏将尽 乏食绝嗣过宴怜，而秋始来，

处暑是反应气温变化的一个节气乏食绝嗣过宴怜。

“处”意为躲藏、终止乏食绝嗣过宴怜，

“处暑”表示炎热的夏天结束了乏食绝嗣过宴怜。

一场秋雨一场凉乏食绝嗣过宴怜，

此时温度下降乏食绝嗣过宴怜，昼夜温差增大，

降水少，空气湿度低乏食绝嗣过宴怜。

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『 处 暑 三 候 』

在北方，由立秋到处暑，处暑过，暑气止，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块，秋爽立竿见影乏食绝嗣过宴怜。处暑物候有三：

一候鹰乃祭鸟乏食绝嗣过宴怜。老鹰开始大量捕杀鸟类。

二候天地始肃乏食绝嗣过宴怜。天地万物开始凋零。

三候禾乃登 乏食绝嗣过宴怜。黍、稷、稻、粱类等开始成熟。

▲ 《廿四： 一食一器》系列作品之立秋

『 处 暑 食 历 』

处暑有吃鸭子的习俗，《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”乏食绝嗣过宴怜。白切鸭、烤鸭、荷叶鸭、仔姜鸭……所谓“处暑送鸭，无病各家”，全国许多地方至今也还保留着这一传统，吃法也五花八门。

伏天结束，由热转凉，人容易出现口鼻干燥，咽干唇焦的燥症，因此，饮食上保持清淡，尽量少吃口味过重的食物，少吃寒凉性、油腻的肉食，多吃碱性食物、新鲜果蔬，有生津润燥、清热通便的功效乏食绝嗣过宴怜。

宜

佛手瓜、黄鱼、芹菜、茄子

菠菜、生姜、菜花、西红柿

忌（少食）

寒凉、苦味、油腻、辛辣

▲ 《廿四： 一食一器 》系列 作品之小暑

『 处 暑 养 身 』

“秋初夏末，热气酷甚，不可脱衣裸体，贪取风凉乏食绝嗣过宴怜。“

/解“秋乏”乏食绝嗣过宴怜，调整生息/

依照自然界规则，秋天阴气增、阳气减，随着天气转凉，很多人会有疲惫感，早上不爱起，白天不爱动，这就是“秋乏”乏食绝嗣过宴怜。应当保证充足睡眠，适当早睡。日常可以开展一些户外运动，比如登山、散步、做操等，呼吸新鲜空气，有利于缓解“秋 乏”。

/防“秋燥”乏食绝嗣过宴怜，饮食养身/

“秋燥症”的主要表现为皮肤干涩、鼻腔干燥疼痛或口燥咽干等，除了多喝水补充水分之外，保持生活、工作环境的湿度也是润燥的重要环节乏食绝嗣过宴怜。可以适当养植物，室内适合放置一些能吸收二氧化碳等废气的花草，如盆栽柑橘、吊兰、斑马叶橡皮树、文竹和绿萝等；客厅也可养植常春藤、无花果、猪笼草和普通芦荟，不仅能对付从室外带回来的细菌和小虫子，甚至可以吸纳连吸尘器都难以吸到的灰尘。

▲ 《廿四： 一食一器 》系列 作品之小满《素醒》

天地始肃乏食绝嗣过宴怜，素而雅，雅而有韵

『 处 暑 之 美 』

今年1月下旬，一个名为《廿四： 一食一器》的展览开幕，展览以一食一器开启对传统二十四节气的感知，从生活方式出发进行美学以及文化的思考乏食绝嗣过宴怜。一周后，北京冬奥会开幕式举行，二十四节气的倒计时火遍全网，被搬上世界舞台。

对于这种偶然的巧合，凌琳已经不太意外乏食绝嗣过宴怜。相比当下借着热点创作的主流趋势，创作有着自己的节奏、哪怕没有“借到风”、出现在了热点之前也是她更欣喜看到的，因为“创作是很自我的事情”。

▲ 《廿四： 一食一器》系列作品春分

今年，爆款电视剧《梦华录》带火了中式糕点宋果子，感叹果子素而雅，雅而有韵的赞美不绝于耳，凌琳就是幕后的创作者，担任了全剧的点心顾问乏食绝嗣过宴怜。如出一辙的心路历程，“当时只是觉得很高兴做了一个喜欢的项目，也不曾想到剧会爆火。”对于凌琳来讲，太多事不过都是水到渠成，至少在做之前没有抱着什么野心念想。

‍凌琳LYNN

甜点研发顾问 ｜ 菓⼦作家

“二十四节气是中国人看待自己和自然的方式，就像我们会讲的天人合一，有关农事之重、日常之暇，本身就是古代人一种顺时顺势，借力而为的智慧乏食绝嗣过宴怜。每两周是一个节气，这样的短截点给人一种不徐不疾的节奏，不至于时间长太散漫，又不至于时间短太急促，张弛有度。”凌琳告诉我们自己对二十四节气的理解，这也是《廿四： 一食一器》系列作品创作的初衷之一——节奏刚刚好，于是一个文字苦行僧，一个菓子创作者，一个玻璃艺术设计团队，三者一拍即合一起创作。

▲ 《廿四： 一食一器》系列 作品 立夏

“一个个原本就是从时间中淬炼出的器物乏食绝嗣过宴怜，

现在又还原于时光之中乏食绝嗣过宴怜，

沉淀托举从生活裂隙中生出的灵光乏食绝嗣过宴怜，

在流逝中渐获心安乏食绝嗣过宴怜。

菓子既有大如年的周正乏食绝嗣过宴怜，

又有小团圆中的热烈乏食绝嗣过宴怜，

一色一食中见草木之情，天地之心乏食绝嗣过宴怜。”

——摘选自《廿四： 一食一器》

▲ 《廿四： 一食一器》系列作品大寒

▲ 《廿四： 一食一器》系列作品芒种

比起烹饪的人，凌琳的角色更像一个创作者，中式果子在她眼里不只是食物，更像是艺术品，是一种通过创作自我的表达方式乏食绝嗣过宴怜。

“我很同意一句话叫做‘真理来自于观察大自然’乏食绝嗣过宴怜。只要你留意自然，灵感素材是不缺的，创作通常是做选择的过程，你要选哪一个来表达，最后的作品呈现我觉得关键是缘分。

处暑作品的灵感源于我的一次散步乏食绝嗣过宴怜。有一天我在南昌路散步，走到香山公寓旁边时遇见一幅城市公共画，画上是一轮圆月下大雁南归的情景。我当时决定就做它了。于是我用透明的琼脂做底，金箔做月，又添上蓝色的大雁；玻心璃语的主理人王沁老师看到蓝色的雁马上就设计了一枚扇形的蓝色器皿，这个作品就诞生了。”凌琳讲到处暑的创作依然津津乐道，翻着手机让大家看自己邂逅的那幅画。

▲ 《廿四： 一食一器》系列 作品处暑

有人把果子叫做“又好看又好吃的软雕塑”，凌琳对此非常认同，这可能正讲出了她心目中中式果子和西式甜点最大的区别乏食绝嗣过宴怜。中式美学的抽象表意、不追求神似、不追求精确科学是最吸引她的地方：“达芬奇讲‘把艺术当成镜子‘，意思是创作多是直接和事物的关联，是具体的、精致的。中式美学不一样，我觉得中式美学是建立在哲学之上的，创作多会带着些精神上的散漫，是自由的、松弛的。”具化到表现上，中式果子多是哑光，不会像西点多用光泽感强的淋面；在用色上，中式果子也不会整片铺开形成色块，而是逐一晕染。

▲ 《廿四： 一食一器》系列 作品雨水

▲ 《廿四： 一食一器》系列 作品立春

讲到果子的时候，凌琳会时不时语住乏食绝嗣过宴怜。“我最喜欢刚做完的豆沙皮发光的样子，每次看到我都会特别感动。平时大家看到的都是放久的点心，但其实刚刚做完成的豆沙皮是湿润的，仔细看可以看到它表面的光泽，一种很细微的闪耀。”

很可惜还不曾有机会见到新鲜豆沙皮，但是从凌琳发着光的眼睛里我们有理由相信，那份美，一定只有最热爱它的人才能看到乏食绝嗣过宴怜。

◐ 图片均来源于 《廿四： 一食一器》作品；摄影：郭若筠 王奕；《廿四： 一食一器 》文字任慧；果子创作凌琳；器皿设计玻心璃语

◐ 文：部分文字源自《二十四节气志》及网络

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