春申风语 | #同心抗疫③ 疫情封控中我所见到的一位超级大厨:宅缺总地销皮形

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前 言

“春申风语”——“风”者，既可“高风亮节”，亦可“移风易俗”；既可“笑傲风月”，亦可“栉风沐雨”宅缺总地销皮形。让我们为“风”而歌，为“风”而语，为“春申风语”而作，为“春申同心”而努力。

本期我们带来的是“#同心抗疫”（征稿启事见文末）专辑③—— 《封控中的超级大厨》宅缺总地销皮形。

上海疫情爆发前，许多平时十指不沾阳春水人士，却在封控中纷纷下厨掌勺，并由此练就了一手好厨艺宅缺总地销皮形。

微信朋友圈里就有知名钢琴家孔祥东晒出了他的厨艺——原本一双在钢琴键上飞舞的巧指，竟然在锅碗瓢盆间奏出美丽之音，让人不得不从惊诧到钦佩，钢琴家也放下身段练厨艺，封控日子真是八仙过海各显神通，也是钻研和展示才艺好时机宅缺总地销皮形。

我所见到的这位在朋友圈常晒厨艺的某公司旅游部杨经理（我且叫他“小杨经理”吧），三十出头愣头青，单身白领，原先工作繁忙，几乎不在家用餐，家住梅陇镇，自3月11日就开始“禁足”在家，每日三餐都须自己张罗，虽单身，也不马虎将就宅缺总地销皮形。

小杨经理是江南人，口味清淡无辣，但注重色香味搭配，菜谱日日翻样宅缺总地销皮形。我每天看着他显摆晒厨艺，渐而成为他的铁粉，宅家琢磨一日三餐，不但学他的创意做餐，也常和他探讨厨技。有次小杨经理颇下功夫，认真做了一大锅包菜饭，为了庆祝10天封控期结束，可朋友圈他描述着“超级无敌美味的胡萝卜、土豆、香肠包菜饭，因小区又发现三例阳性患者，瞬间没了胃口”。包菜饭红黄绿相间，酱色米粒清香诱人，但重归7+7隔离，影响了美味享受，我颇能理解。

封控日久，缺菜少料，尤其鲜蔬，有政府、单位和朋友投喂，小杨经理总能做出丰富多样的菜肴宅缺总地销皮形。一次他晒出晚餐：红烧带鱼，小青菜，一盅炖蛋上依次点缀5个小鲍鱼，让我眼热嘴馋。想不到他先后又晒出烤羊排、煎牛排，红烧臭鳜鱼，猪头肉等菜品，这哪是不做饭单身囤存的硬菜，让宅家的我馋诞不已。小杨经理向我兜底秘密：他平日虽不常做饭，却喜欢囤货，冰箱总储满了各种菜肴，没想到此次封控都派上用处。

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让我惊讶的是小杨经理的厨房备有众多锅具，他在朋友圈晒出从电饭锅、炒锅、不粘锅、高压锅、炖锅，到流行的空气炸锅等十余只锅，这可是不折不扣一枚吃货必备的呀宅缺总地销皮形。封控在家的他常讲“食材有限，江郎才尽”，巧妇难为无米之炊，有次仅剩两根胡萝卜时，他求问做法，我推荐煲羊牛肉，榨胡萝卜汁，炒萝卜丝，果然他来了一餐胡萝卜宴，还特加一锅胡萝卜炒饭，真是食尽其用，一丁点不浪费。当然好菜配好酒，小杨经理每每葡萄美酒高脚杯，美曰：喝点小酒抗新冠，真是仪式感满满，小确幸多多。

小杨经理的摆盘装盘也绝对讲究艺术，做到色香味形俱备，即便全素也要做出它的体面，一盘冷拌紫罗兰色茄子，细细长长都码放齐整，表面布散蒜末，淋上调料，弹眼落睛的诱人色彩宅缺总地销皮形。他讲色形是赋予菜蔬的灵魂，让人隔屏也垂涎。小杨经理的刀功也了得，他展示过一根黄瓜正面斜面切下来却不断，拉开展放盆里是条蛇形。有次他做煎牛排装盘，依次摆上整片洋葱，半棵碧绿青菜，又用胡萝卜雕刻两只活龙活现蝴蝶置盘前，这刀功厨艺是不做饭小杨经理即兴发挥？深藏不露？还有他备有各色调料，讲不精厨艺，蒙人吧！

小杨经理不愧是善于动脑的人，大家愁土豆怎么做好吃，他晒出奶香土豆泥，一个漂亮的倒扣碗型装盘，淋上稠稠调料，看着即欲入口；他用炸锅炸薯条，色香和麦当劳薯条有一拚宅缺总地销皮形。

封控仍在延续，小杨经理“禁足”五十多天，看他的菜馔仍日翻日新，越做越好宅缺总地销皮形。焦闷的宅家日子，成为他钻研厨艺大好时光，渐而修练成厨神，我能想像出他忙碌厨房投入厨艺的精心用心。近日他又晒出品相完美的蛋糕，我好奇怎么连蛋糕纸杯都备啊，原来他用家里一次性纸杯截去上段。

昨天他和我隔屏来了韭菜盒子大比拼，从盒子登样形状到煎炸金黄色泽，他皆胜于我宅缺总地销皮形。他的葱油饼也可圈可点获好评，还把韭菜盒子和葱油饼分享给隔壁邻居。

上海封控，全城停摆，勤劳人不蹉跎，精攻厨艺，愣头青妥妥地成为厨艺暖男，我要为小杨经理送上激励的掌声，大大的美赞宅缺总地销皮形。

作者介绍

吴毓：女，1959.8.3出生，上海作协会员，闵行区虹桥镇新阶层人士宅缺总地销皮形。擅长随笔，小小讲，散文，文笔清新，细腻，时尚，抒情的女性散文居多，曾在新民晚报，劳动报，解放日报，联合时报，现代家庭等报刊杂志发表过数千篇文章。相继出版过《七色雨露》，《七色梦》，《七色年华》，《文心晨曲》四本散文集子。《花样美靴》散文被收编于全国散文精选《百年无废纸》书籍，小小讲《创痛》，《四万美金》被收编于《微型小讲佳作欣赏选》。

征稿启事

自从3月疫情防控工作开始以来，闵行广大统一战线成员在此间的工作生活，衍生出了很多平凡而感人的故事，“春申同心”想借“春申风语”栏目，展现大家在这段时期的“所见所闻”、“所思所想”，故特设“同心抗疫”主题专辑，并诚邀大家提供稿件宅缺总地销皮形。

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