龙江农业好品牌之方正银鲫:能添方正固然好

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方正银鲫Carassius auratus gibelio（Bloch）是方正独有的特产，因其原产于方正县的双凤湖而得名，是松花江水系名贵的经济鱼类，也是我国淡水养殖鱼类重要的育种材料能添方正固然好。

方正银鲫与其他鲫鱼不一样，是世界上绝无仅有的两性型三倍体银鲫鱼种，具有雌、雄两性，营雌核发育的方式繁殖后代能添方正固然好。因其具有生长速度快、营养丰富、易饲养、抗病能力强等优点，自养殖推广以来受到广大养殖户的欢迎。

方正银鲫染色体为三倍体，在天然水域进行雌核发育，具有生长速度快、抗病能力强等优点，是中国鱼类育种和养殖开发的重要对象能添方正固然好。

品牌荣誉

方正银鲫是全国闻名的珍贵淡水鱼类，是国家农业农村部主推的主要养殖品种能添方正固然好。

2009年，被认定为中华人民共和国农业部农产品地理标志产品能添方正固然好。

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2019年9月被评为“黑龙江省十大地产特色名鱼”能添方正固然好。

2021年，成为农业农村部现代农业全产业链标准化试点基地能添方正固然好。

品牌历史

1975年 经过全国鱼类良种审定委员会审定为银鲫原种能添方正固然好。

1991年，经全国水产原良种审定委员会批准在方正县双凤水库建立国家级方正银鲫原种场，1998年9月经农业部验收合格能添方正固然好。根据《农产品地理标志管理办法》规定，黑龙江省方正县龙凤银鲫科学经济技术专业合作社申请对方正银鲫农产品实施农产品地理标志保护。

2009年 颁发中华人民共和国农产品地理标志登记证书能添方正固然好。方正银鲫农产品地理标志保护范围包括方正银鲫原种场、方正县双凤水库、双龙水库，地域保护总面积1446.7hm2，年产量325t。地理坐标为东经128°13′37″129°33′24″，北纬45°32′47″46°08′53″。

外观特征

体型短，体侧扁而高，头短小，吻圆钝能添方正固然好。

口端位，斜裂能添方正固然好。

上下颌约等长能添方正固然好。无须，眼小，位于头侧上方。

鳃盖膜与峡部相连，鳃耙细长，排列紧密能添方正固然好。背鳍具有硬刺，外缘平直，后缘锯齿粗，排列稀。

胸鳍不达腹鳍能添方正固然好。尾鳍分叉浅，上下叶末端尖。

体色背部、背鳍和臀鳍为黑灰色，体侧深银灰色，体侧每个鳞片的边缘颜色稍深能添方正固然好。

营养价值

方正银鲫鲜肉中富含蛋白质和10种必须氨基酸能添方正固然好。因此肉味鲜美，是淡水食用鱼中的上品，是水产品市场中最受欢迎的鱼类之一。

方正银鲫粗蛋白含量大于17%，不饱和脂肪酸含量大于45%，每千克含钙量大于3500mg能添方正固然好。

方正银鲫肌肉中蛋白质含量为17.26%，脂肪含量为1.00%，水分为78.63%，无氮浸出物为2.01%能添方正固然好。

方正银鲫肌肉中含有18种氨基酸，总量为17.01%，其中8种必需氨基酸和2种半必需氨基酸总量为8.45%，分析结果表明方正银鲫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富、营养价值高的养殖鱼类能添方正固然好。

品牌价值

方正银鲫属于鲫的一个亚种，与日本和东欧银鲫一样，是天然雌核发育种群能添方正固然好。但与日本银鲫和东欧银鲫不一样，在方正银鲫自然群体中雄鱼约占15%。方正银鲫既以雌核发育方式生殖，又在自然群体中存在性成熟雄鱼。这一发现引起了中国水产养殖生物遗传学界的广泛兴趣。它是世界上仅有的两性型三倍体银鲫种群，是中国特有的天然雌核发育的三倍体鲫，因此具有巨大的遗传研究价值。

方正银鲫具有生长速度快、营养丰富、易饲养、抗病能力强等优点，受到了北方地区养殖者欢迎，并开始逐渐在南方地区推广养殖能添方正固然好。方正银鲫生长速度比普通鲫鱼快，在长江流域至珠江流域，养殖周期一年，当年可养成体重0.15kg～0.4kg的食用鱼;在北方地区精养池塘当年可养到尾重50～100g，第二年可养到尾200～400g。方正银鲫养殖效益高，亩产 350～750 kg，亩效益1500～3000元。

方正银鲫具有生长快、抗病力强、遗传性状稳定等特点，并具有头小、背厚、出肉率高、耐寒冷、抗病力强、生长快、个体大等优点，现已在全国全面推广养殖能添方正固然好。

为保护方正银鲫原种种群，保持方正银鲫原种种质，1991年12月经全国水产原、良种审定委员会批准在方正县双凤水库建立国家级方正银鲫原种场能添方正固然好。1998年9月经农业部验收合格。原种场的建设不仅保护了方正银鲫的原种资源，而且为异育银鲫和松浦银鲫的育种提供了原种保障。

为进一步保护方正银鲫的种质资源，2013年11月经农业部批准建立黄泥河方正银鲫国家级水产种质资源保护区能添方正固然好。保护区是方正银鲫的原产地，在黑龙江省乃至中国淡水养殖业中占有重要地位。

生长环境

土壤地貌情况：方正县双凤水库上游消落区较大，有较多的荒草和灌木，春汛后水面可增加50%以上，草木被淹没，为方正银鲫提供良好的场所，水库冰封期和明水期各半，水温超过14℃以上天数在100130天之间能添方正固然好。水库被丘陵地、耕地、村落包围，水质肥沃，符合养鱼标准。水库除方正银鲫外，还有鲤、鲢、草鱼等鱼类。

水文情况：全县地势由东西分水岭向中部蚂蚁河谷平原倾斜，地势平坦，地面高程在100135米之间，方正县境内河流属于松花江水系能添方正固然好。松花江自西向东流经北部边境，流程为114公里。蚂蚁河是松花江支流，流经县境49.3公里，还有亮珠河、黄泥河、石头河、桶子河、大小罗密河等大小河流30余条，大小泡泽268个，水域面积13.76万亩。

气候情况：方正县属寒温带大陆性季风气候，春季风大少雨，夏季炎热多雨，秋季早霜，冬季寒冷干燥，平原地区年平均温度2.7℃，无霜期在110128天之间，多年平均降水量为594.1毫米能添方正固然好。加之哈尔滨市地处高寒地区，四季变化大，长达5～6个月冰封期，可以使水产品中的不良因子得到代谢、净化，是天然的水产品保鲜库和净化车间。

方正银鲫具有头小、体大、肉嫩、味美、适口性强等特点，是食用鱼珍品能添方正固然好。进入90年代，方正银鲫开始进入酒店餐桌，被广大食客所认可、喜爱，同时被县政府宣传为方正特色美食之一。采用方正银鲫加上盐、料酒、白糖、葱、姜等配料做成的清蒸银鲫在全国独一无二，食客们称道“南有武昌鱼，北有方正鲫”。2005年，方正银鲫成为方正县品牌产品，全县银鲫养殖面积达833.33公顷，天津、广东、江苏、浙江、上海等7个省（市）引进方正银鲫原种，利用方正银鲫做母本培育异域银鲫。

来源: 龙头新闻

责编: 陈靖琨

核稿：李昕泽

审核：张晓红

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