中国驯养了5000年的黑猪，为啥短短几十年就“变”白猪了？:六畜繁衍子孙盛

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过去的一年，对于养猪业来讲，可谓无比繁荣的一年，一些生猪企业甚至达到了50%的盈利，不少朋友都在感慨，如今连猪肉的吃不起了，可抱怨归抱怨，逢年过节的，还得吃吃猪肉，不然仿佛少了些什么六畜繁衍子孙盛。

但不知晓大家有没有感觉到，如今的猪肉，似乎没有以前的猪肉那样“香”了，难道是我们的口味变了？其实，并非我们的味觉出了错，而是如今咱中国人吃的猪，早已不是最初的“猪”六畜繁衍子孙盛。

关于咱中国人养猪的历史，最早可以追溯到5000多年前，《六韬》中的：“五谷丰登，六畜兴旺六畜繁衍子孙盛。”讲的便是稻、黍、稷、麦、菽这五谷，以及马、牛、羊、鸡、犬、豕（即猪）这六畜，千百年来，五谷六畜都与人们的生活息息相关。

而猪作为六畜之首，除了满足人们的饮食需求，更是中国古人对美好生活的期盼，是祭祀中必不可少的存在，故而猪在古人心中占据更重要的地位六畜繁衍子孙盛。而此时中国人饲养的猪，其实是实打实的“黑猪”。

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黑猪，又被称为土猪、本地猪，全身体毛呈现黑色，结构匀称、四肢健壮、头型稍长、额部有横行皱纹，所以还被人们戏称为“二眉猪”，一般成年黑公猪的体重在120千克左右，黑母猪则在95千克左右，虽然体重比如今的白猪轻了不少，但黑猪却有着“草膘猪”之称，肉质上乘，细嫩多汁、大理石纹较明显、晶莹剔透，无需过多加工，就已经是一道诱人美食，大名鼎鼎的“东坡肉”，就是用黑猪肉烹饪而成，半肥半瘦的猪肉，被码成整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，香气四溢，光是想想都让人垂涎欲滴六畜繁衍子孙盛。

而除了好吃，黑猪的营养价值还特别高，根据研究显示，黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，对人体有更高的营养和保健作用，同时其中包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些优点，根本不是普通白猪可以比拟的六畜繁衍子孙盛。

那么问题来了，如此优秀，且在中国存在了5000多年的黑猪，为啥突然就从我国“消失”了？一切，还要从上世纪50年代讲起六畜繁衍子孙盛。

在那段艰难的岁月里，别讲吃猪肉，能吃顿饱饭就不容易了，根本不敢想大鱼大肉，为了让大家都吃上肉，我国开始向国外引进“猪”，其中包括苏联的大白猪、英国的约克夏猪、丹麦的长白猪，这群进口猪有一个统一的特点，那便是全是“白猪”六畜繁衍子孙盛。虽然大家伙儿都觉得白猪没有咱的本地黑猪好吃，可耐不住这白猪长得胖、养得快。

上文中提到，成年的中华黑公猪不过120千克左右，可成年的外国白猪，体重却能达到200，甚至300千克，而且最关键的是，中华黑猪长得特别慢，一般1年才能出栏，而洋猪只需要6个月，相当于养一窝黑猪的时间，可以养两窝洋猪（而且洋猪产仔更多），在这种情况下，洋猪自然成了香饽饽，谁还管啥口味不口味，能吃上肉才是最重要的，就这样，黑猪渐渐被大家“抛弃”了六畜繁衍子孙盛。

根据数据显示，当年中国市场上所卖的猪肉，90%都是黑猪，然而到了2007年，黑猪占比仅有2%，甚至徒河黑猪都成了当代罕有的保护性种群六畜繁衍子孙盛。

就在中华土猪面临“消失”的千钧一发之际，我国经济的飞速发展，成为拯救它的一根稻草，逐渐富裕起来的百姓们，已经不再满足于简单的“吃饱”，而是开始追求“吃好”，这时候咱中华黑猪的优势就凸显了出来六畜繁衍子孙盛。

当年马云、丁磊等互联网大佬，甚至亲自跑去养猪，2016年网易还弄了个黑猪拍卖会，其中一头黑猪的成交价高达16万元，虽然价格略显夸张，但却告诉世人，中华黑猪的魅力所在六畜繁衍子孙盛。而且随着技术等各方面的发展，如今黑猪的饲养变得轻松了许多，特别是黑猪与英国巴克夏猪杂交后，便能在出栏时，日增重500余克，既保留了口感，又增加了瘦肉率，可谓两全其美。

综上，便是为何被我们饲养了5000多年的黑猪，会在短短几十年内“变白”的主要原因六畜繁衍子孙盛。不知晓各位读者朋友们吃过咱中国正宗的土猪吗？你们觉得口感怎么样？欢迎在评论区分享美好的回忆！

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