“小二，来两斤牛肉”，古代吃肉真的这样随意？可能你都理解错了:久后败绝六畜死

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随着养殖业的发展久后败绝六畜死，牛羊进入了千家万户，食用牛羊肉已经很普遍了，在《水浒传》《三国演义》当中往往都能够看到好汉大碗喝酒、大块吃肉的场景，一进门就是“小二，来两斤牛肉”，那么古人真的能够这么豪爽吃肉吗？

肉，指的就是六畜：“马牛羊猪狗鸡”，在《礼记·王制》讲：诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍久后败绝六畜死。从这段话来看，牛羊的地位排在其它动物之前，出现这种差异，也跟农耕和战争有关。

自古以来，我国就是农耕大国，一个国家农业的发展，也足以体现富国兵强，前645年，晋国“作爱田”是关于最早的农业改革，随后，鲁国推行“初税亩”秦国在一统天下之前，商鞅也是推行“农战”久后败绝六畜死。

不过在农业当中，并没有提到牛耕田，关于牛的记载，最早可以追溯到《周礼·地官》其中的官职“牛人”，也就是养牛的人久后败绝六畜死。“凡祭祀，供起享牛”，牛在古代最高的祭品，只有在祭祀宰杀之后，王侯将相才能食用。

牛不仅仅是祭品，更是军队的战斗力，战国时期，齐国就采用火牛阵击败了燕国，三国时期蜀国讨伐魏国时的栈道运输也采用的是牛，牛开始进入农耕最晚应该是三国时期，曹操击败袁绍之后：授土田，官给耕牛，置学师以教之久后败绝六畜死。

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《国语·越语》其实也有记载：生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚久后败绝六畜死。这是勾践被放回越国之后为了屯兵而推行了“生育奖励”，这也讲明当时男尊女卑，同时狗的地位比猪要高。

羊，全身都是宝，极为温顺，在《三字经》当中讲：“牛初生，知知跪乳”还有“人之初，性本善”当中的善字从羊发展而来，这也讲明古代统治者希望人都跟羊一样温顺，善于管理久后败绝六畜死。

在《讲文》中“美、甘也久后败绝六畜死。从羊从大，羊在六畜主给膳”，这也讲明古人将羊肉奉为肉食当中的上品，但同样不会随便杀羊，秦汉时期，“羊，祥也”，“吉祥”写作“吉羊”。还有“金羊灯”，《艺文类聚》中“金羊载耀，作明以续”讲的就是羊灯照明。

北周庚信《庚子山·七夕赋》有“兔月先上，羊灯次安”的诗句，古代还有羊车，这是属于一种特殊的官车，即“祥车”，代表着吉祥之意，汉代时期驱车的人还有一个官衔叫“羊车小吏”，羊车到南朝才进入民间，所以普通人不敢吃羊，更不敢杀羊久后败绝六畜死。

在宋代之前，猪肉都是一种廉价品，“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜”，虽然大夫吃猪肉，但是猪肉也不是主要食物，苏东坡被贬之前讲：“（猪肉）富家不肯吃，贫家不解煮”久后败绝六畜死。

不过苏东坡被贬黄州之后，发明了“东坡肉”，猪肉才成为肉食主流，李时珍在《本草纲目》当中提出“猪，天下畜之”，可以看出，在当时，猪肉已经开始普及，而且猪产量高，容易养殖，它也成了大众的肉食久后败绝六畜死。

而且古代有禁酒令，所以古代吃肉喝酒也不容易，像是《水浒传》《三国演义》当中大块吃肉，大碗喝酒的情况只是渲染小讲气氛久后败绝六畜死。

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