爱吃螃蟹的人要注意了！:名为蟹穴大吉昌

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这个季节

美味的螃蟹上名为蟹穴大吉昌了千家万户的餐桌

清蒸、爆炒、盐焗、香辣蟹……

但吃不对螃蟹

容易给身体健康带来不必要的危害

#大闸蟹死后2小时菌落总数激增#

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吃蟹季

如何做一个合格的吃货名为蟹穴大吉昌？

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死螃蟹能吃吗名为蟹穴大吉昌？

死河蟹不能吃名为蟹穴大吉昌！

河蟹，学名为中华绒鳌蟹，是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件，且河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高名为蟹穴大吉昌。

因此，河蟹死后，微生物含量迅速升高，误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒，这是死蟹不能吃的主要原因名为蟹穴大吉昌。而且即使是刚刚死的，也不要吃了。

判断螃蟹

死后 有没有食用风险

主要有两点

一是看菌落总数是否升高名为蟹穴大吉昌，有没有致病菌；

二是看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质名为蟹穴大吉昌。

测试发现，大闸蟹刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%，死后一天的大闸蟹已明显出现腐臭味名为蟹穴大吉昌。

吃螃蟹还要注意什么名为蟹穴大吉昌？

01

不吃生蟹名为蟹穴大吉昌，酒浸泡也不能吃

酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状名为蟹穴大吉昌。

02

这四个部位不能吃

吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫名为蟹穴大吉昌。

03

高温蒸熟名为蟹穴大吉昌，现吃现做

螃蟹需在100℃以上的高温下持续蒸煮20～30分钟后方可彻底杀灭体内微生物名为蟹穴大吉昌。

04

不宜过量食用

螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄名为蟹穴大吉昌。

如何挑选河蟹名为蟹穴大吉昌？

挑选河蟹时

要看以下五个方面

1.颜色 ：新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断地吐泡名为蟹穴大吉昌。

2.个体 ：河蟹要选个大而老健的，这样的河蟹肉质更紧实名为蟹穴大吉昌。

3.肚脐 ：肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的河蟹一般都膏肥脂满名为蟹穴大吉昌。

4.蟹毛 ：蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬很难捏动的河蟹最肥满名为蟹穴大吉昌。

5.动作 ：鲜活的河蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃名为蟹穴大吉昌。

帮帮提醒大家

吃螃蟹时可以搭配些暖胃之物

比如姜末、食醋

当然

咱大丹阳的黄酒也是很不错的“螃蟹伴侣”呢~

宝子们吃蟹的时候可以试试哦名为蟹穴大吉昌！

来源 网络综合

编辑 初旦

责任编辑 乐妍 新华

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