几道家常小炒，分享给想学做菜的你！:道家

符法 道教网 2022-10-05 128

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最近有朋友反映道家，有些菜做起来比较困难，今天特意给大家分享几道家常小炒，做起来很简单，想学的收好菜谱吧！

一、茭白炒肉

食材：茭白、里脊肉、干辣椒、生姜、香葱、大蒜

做法：

1、茭白洗净去皮切片备用道家。

2、里脊肉切片，用料酒、海鲜酱油、老抽、盐、生姜、淀粉、色拉油腌制片刻备用道家。

3、锅中放入适量油加热至五成，放入腌制好的肉片炒至变色盛出备用道家。

4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜干辣椒碎，依次放入茭白片、肉片翻炒均匀，调入适量盐和鸡精（根据个人口味可调入少许蚝油），最后撒入少许葱花碎翻炒均匀即可道家。

二、凉拌腐竹

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食材：腐竹、彩椒、辣椒面、蒜末、葱花、生抽道家，香醋，姜汁，白糖，鸡精，香油

做法：

1.腐竹首用温水泡一下道家，泡到里面没有硬心，放在开水锅中焯水，捞出放在凉白开中冰一下

2.再次捞出沥干水分道家，加一把薄荷叶，一个彩椒丝，再加一勺辣椒面，蒜末，葱花，用热油浇在材料上面

3.再加生抽道家，香醋，姜汁，白糖，鸡精，香油，搅拌均匀，美味即成

三、肉末蒸冬瓜

食材：冬瓜道家，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味道家。

2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟道家。

3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲道家。

4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒道家。

5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒道家。

6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟道家。

7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠道家。

8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上即可

四、剁椒焖鸡翅

食材：350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

1、锅中注入适量清水，大火煮沸，倒入洗净的鸡翅，掠去浮沫，汆煮约2分钟至断生道家。

2、捞出汆煮好的食材，沥干水分，盛放在盘中待用道家。

3、用油起锅，倒入葱段、姜片、蒜末，大火爆香道家。

4、放入剁椒，炒匀道家。

5、放入汆煮过的鸡翅，炒香炒透道家。

6、淋上少许生抽，再加入盐、鸡粉、料酒，炒匀调味道家。

7、注入适量清水，没过鸡翅道家。

8、盖上锅盖，大火煮沸后转用小火，续煮约10分钟至食材熟软道家。

9、揭开盖，淋入少许老抽，炒匀调色道家。

10、用大火收汁，倒入水淀粉道家。

11、用锅铲翻炒均匀道家。

12、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中，浇上锅中的汤汁即可道家。

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