精选美食：酱香鸡块，红烧羊蝎子，麻辣酥鱼的做法:道符

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用心做好每一道菜品，这看似简单，实则不然道符。人的经历有过甜蜜，有过心酸，有过苦涩，也有过火辣。这些形容人生的词汇，也正是不一样菜品的味道！中国菜讲究的就是适量，适量的调料，适量的食材，适量的手艺，烹饪出一道符合所有人口味的饭菜。对于很多人来讲，美食是一道能够吃下去的记忆。那么今天，你有没有做好充分的准备？来和我一起学做美食菜品吧！

酱香鸡块

食材：

鸡腿7个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、干红辣椒适量、冰糖6块、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量道符！

做法：

1、7个鸡腿，请卖家剁好道符。清水洗去血水备用。

2、锅内适量清水，鸡腿块放入，切几片汤，开中火焯烫道符。

3、水开关火，用筷子夹出，温水洗去浮沫，滤水备用道符。

4、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒，6粒冰糖放入翻炒两下，炒出香味道符。（油不宜太热，干红辣椒一炒糊）

5、鸡块倒入翻炒几下，适量生抽，老抽，甜面酱，翻炒至均匀上色，倒入适量盐道符。

6、2碗温水，大火烧开，中火炖二十五分钟道符。此时，汤已收到正好，青红椒放入，翻炒一两分钟，关火盛盘。

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红烧羊蝎子

做法：

1、羊蝎子解冻后用冷水中浸泡5小时以上道符，中间要经常换水，浸泡出杂质和血水；

2、浸泡好的羊蝎子冷水下锅焯水道符，锅中放入几片姜和料酒；

3、水开以后趁着水翻滚捞出羊蝎子沥干水分备用道符，把锅里的水到了；

4、锅里倒入油道符，油热后放入葱姜蒜煸炒，放入豆瓣酱炒出香味；

5、放入羊蝎子翻炒道符，然后放入洋葱、酱油不停的翻炒；

6、加入足量的开水道符，加入冰糖、八角、香叶等香料开大火煮开，然后开小火慢炖40分钟；

7、加入盐，开大火收汁即可出锅道符。

麻辣酥鱼

材料：鲫鱼、油、盐、料酒、葱姜汁、红油辣椒、醋、香油、白糖、花椒面道符！

做法：

1 、取一只碗道符，加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀，调成麻辣味汁待用；

2、鲫鱼宰杀清洗干净道符，在鱼身两面各切数刀，加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味，控干水分；

3 、热锅放油，油烧至六成热，逐条下入鲫鱼，小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆，捞出装入盘中，浇上调好的麻辣味汁，晾凉即可食用道符。

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