简单的家常小炒四道，容易学味道美，满足:坤道

符法 道教网 2022-10-09 139

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油炸豆腐

材料：豆腐(北)75克坤道，茄子，300克，青椒200克、植物油70克，酱油15克，江米酒15克，姜5克，芥末5克，白参菌1克

做法

1.把豆腐用纱布包好坤道，放在斜板上，压出水分，顺切成两等分，再横切成2厘米厚的片，在厚的一面，对角切成一刀(不要切断)，涂芥末于刀口中，其他各面均匀

地涂上薄薄的一层慈菇粉坤道。

2.茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份坤道。

3.油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油坤道。

4.将炸好的豆腐、茄片、辣椒，分别摆在汤盘中坤道。

5.把素汤30毫升、酱油、甜酒放勺中煮一下，浇在炸好的豆腐、茄片、辣椒上，再放上姜泥即成坤道。

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农家垮炖鱼

材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖坤道。

做法

1、鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段坤道。

2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香坤道。

3、放入鱼块，不用翻动坤道。

4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中坤道。

5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖坤道。

6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可坤道。

青椒油豆腐

食材：油豆腐1盘，青椒3个，葱姜蒜适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，糖少许，盐适量，水淀粉适量坤道。

做法：

1、葱姜蒜备好，青椒切滚刀块，1小勺生抽+1小勺蚝油+少许糖+2勺水调成调味汁备用坤道。

2、热锅冷油，葱姜蒜爆香，倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁坤道。

3、再油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可洒适量的水，最后洒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅坤道。

彩椒糖醋花生

材料：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陈醋、2g生抽、3g白糖、2g盐、1g鸡精

做法：

1、准备好原材料坤道。

2、把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒坤道。

3、将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合坤道。

4、平底锅里倒入少许的花生调和油，（凉锅凉油）坤道。

5、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌坤道。

6、花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火坤道。

7、关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀坤道。

8、花生米凉凉后把彩椒丁放在上面坤道。

9、将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了坤道。

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