东北酸菜的地道做法，这酸爽，不敢相信！:做法事

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酸菜炖五花肉

配料：

五花肉、东北酸菜、

土豆粉、葱、姜、

油、料酒、盐

做法：

1、酸菜切丝备用，五花肉切片备用做法事。

2、炒锅入油，葱姜爆锅，中火，下五花肉煎至8分熟做法事。

3、加入半勺盐、料酒将肉炒入味做法事。

4、加水后，下粉条、酸菜炖至全熟做法事。

猪肉酸菜饺子

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配料：

饺子皮、肥瘦猪肉、

葱、姜、花椒粉、

生抽、盐、食用油、料酒

做法：

1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀做法事。

2、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分，将酸菜一片一片排好切成细丝，之后切成细末做法事。

3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可做法事。

4、包饺子、煮饺子、调蒜酱做法事，开吃喽！

酸菜炖排骨or血肠

配料：

酸菜、排骨or血肠、姜、

葱、料酒、盐、八角、

花椒、酱油、油

做法：

1、酸菜切丝，冲水，捞出攥干水分，备用做法事。

2、排骨焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加八角，花椒，少许盐炖20分钟左右做法事。

3、炒锅加油，葱姜蒜、花椒、八角爆锅做法事。

4、加酸菜丝翻炒，加少量酱油入味做法事。

5、把顿好的排骨和排骨汤倒入锅中，炖至熟做法事。

血肠的做法做法事，过滤掉炖排骨的步骤，直接将血肠加入酸菜汤中即可，熟的很快哦！

酸菜炒粉丝

配料：

酸菜、粉丝、猪肉末、

盐、生抽、鸡精、

花椒粉

做法：

1、酸菜洗净后切细丝，再用清水洗两遍，淋干水分；粉丝用热水泡开待用做法事。

2、炒锅倒豆油，油烧开后放猪肉末炒香，加生抽、花椒粉做法事。

3、放酸菜，加半碗清水，盖上锅盖焖10分钟，加入粉丝，继续翻炒做法事。

4、最后调味即可出锅做法事。

酸菜肥肠

配料：

酸菜、肥肠、盐、

蒜苗、酱油、干辣椒

做法：

1、肥肠切片过油，锅中下干辣椒炒香倒入肥肠酸菜，翻炒后添高汤浸过菜料做法事。

2、大火烧开后，改成中火再开20分钟做法事。

3、加入精盐、酱油、蒜苗中火炖2分钟，炖熟透后收汁装盘食用做法事。

酸菜炖冻豆腐

配料：

冻豆腐、酸菜、猪肥膘肉、

龙口粉丝、香菜、冻豆腐、

葱花适量、花椒、盐、姜末

做法：

1、将冻豆腐切成2厘米见方的块，下开水锅中焯透，然后用凉水漂凉做法事。

2、粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段做法事。

3、酸菜去外层老帮，逐片把帮的部分片成薄的长片后切丝，尽量切细切均匀做法事。香菜洗净切段装小盘中待用。

4、取锅一个，将酸菜码上，粉丝放上，下入豆腐，添入高汤或清水浸过菜料做法事。

5、炒锅上火，加适量的精盐、胡椒粉、熟食用油然后加上锅盖，大火烧开，再改成中火炖20分钟，出锅前1分钟，把香菜段放锅菜上，调味增香做法事。

酸菜肉丝

配料：

酸菜、猪肉、葱、

姜、蒜、酱油、

盐、味精

做法：

1、葱姜蒜爆锅，加入猪肉丝、酱油翻炒做法事。

2、加入酸菜翻炒，加入少量水防止粘锅做法事。

3、翻炒至水干，加入盐和味精即可出锅了做法事。

酸菜粉丝包

配料：

酸菜、粉丝、盐、鸡精、

玉米油、蚝油、生抽、

老抽、辣椒末、面粉、

白糖、水、酵母、

辣椒酱

做法：

1、面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团，放温暖处发酵到两倍大做法事。

2、酸菜切末备用做法事。

3、粉丝泡软后切成差不多1.52厘米的小段后倒入酸菜，加2汤匙生抽、1汤匙蚝油和辣椒酱、半汤匙老抽、一茶匙鸡精和辣椒末少许盐搅拌均匀做法事。

4、锅内倒油，将步骤3里的馅翻炒做法事。粉丝变透明后出锅。

5、发好的面团重新揉匀，分剂子，擀成中间厚两边薄的面片，包入晾凉的馅即可放入已经装满凉水的蒸锅里进行第二次发酵，蒸笼记得垫上蒸笼纸，大概发到包子膨胀比未发酵之前胖两圈的样子就可以开火蒸了做法事。

6、大火烧开上汽后转中火蒸10分钟就好了做法事。

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