吃饭就要吃的营养均衡，推荐几道家常菜，学会露一手吧！:道家网

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酸辣土豆片

做 法

1、蒜去皮剁成蓉，香菜切碎待用道家网。干红辣椒切成小段，将干红辣椒泡一下水，然后擦干水分待用。土豆洗净去皮，切成2毫米的薄片。

2、煮开一锅清水，水沸加入土豆片焯水，直至土豆片呈半透明状，断生捞出道家网。捞出的土豆片放入冷水中过凉，然后土豆片沥水待用。

3、将3汤匙生抽、2汤匙醋、1茶匙糖、少许盐、少许花椒粉、少许辣椒粉、少许葱姜粉放入调料碗中，搅拌均匀，调成味汁道家网。

4、锅中加油烧热，四五成热，加入蒜蓉和干红辣椒炒出香味道家网。将事先调好的料汁倒入锅中，略炒。将土豆片入锅中，开大火不停翻炒，直至酱汁收干。出锅前撒入香菜末即可。

香辣花甲

食材：花甲1000g 干辣椒10克

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1. 准备鲜活的花甲1000克道家网，加入一盆开水，将花甲浸泡10分钟备用；（这一步是让花甲开壳，焯过水的花甲肉质比较老，而用开水浸泡过得花甲肉会更嫩），当花甲略微开口之后即可捞出，捞出之后再加入适量的清水把花甲清洗干净，如果泥沙多最好多清洗几遍；

2. 准备小米辣干辣椒10克道家网，切成小段，加入4克青花椒，大蒜20克切碎，生姜一小块剁碎，小葱4根，切成葱段备用；

3. 开始烹饪，锅烧热，加入适量的底油，油温烧至6成热，加入花椒和干辣椒下锅爆香，再加入多好的姜蒜末，一起翻炒爆香，加入蚝油4克翻炒均匀，然后再把花甲下锅，开中小火，将花甲翻炒均匀，让花甲充分吸收料头的香味，然后再锅边淋入3克料酒翻炒几下，再从锅边淋入3克生抽，加入鸡精1克，胡椒粉1克，白糖1克，食盐2克，一起翻炒均匀，化开底料，再加入适量的水淀粉勾芡，勾芡好后将切好的小葱段小锅，加入少许明油翻炒几下就可以出锅装盘了道家网。

豇豆炒肉未

原料：肉末100克、鲜豇豆200克、红椒半个

调料：干辣椒10克、葱末10克、蒜末10克、酱油5克、盐2克、鸡粉3克、色拉油适量

做法

1.鲜豇豆、红椒均洗净切丁道家网。

2.锅加油烧热，下肉末炒变色，加干辣椒、葱末、蒜末炒香，放豇豆、红椒炒匀，烹入酱油，加盐、少许水、鸡粉炒熟即可道家网。

秋葵炒蛋

食材

秋葵道家网，鸡蛋，盐

做法

1、秋葵洗净，鸡蛋打好，加盐、鸡粉、少量油和清水道家网。

2、油锅烧热，秋葵，煸炒一下，加盐调味道家网。

3、秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液道家网。

4、快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵道家网。蛋液炒熟即可。

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