经典的几道家常做法，荤素搭配，好吃不腻人，每次做饭都不够吃:道家网

符法 道教网 2022-10-13 114

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蒜苔炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、葱、盐（少许）

做法：

1、腊肉用清水泡发一晚上道家网。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。

2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉道家网。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。

3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹道家网。

4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了道家网。

5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒道家网。

柠檬鸭

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材料：鸭子半只、酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋、蒜头5粒、生抽1勺、料酒半勺、红糖5克

做法：

1、起锅，在锅里倒入适量的油，把酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋倒进去爆香，然后盛出待用道家网。

2、把蒜头倒进去爆香，接着把鸭肉块倒进去翻炒出金黄诱人的鸭油道家网。

3、炒的过程中可以倒入半勺料酒翻炒去腥道家网。

4、倒入一勺生抽上色以及前期调味，再倒入没过鸭肉的清水道家网。

5、放入5克的红糖（可根据个人口味决定是否放入），开大火烧沸汤汁道家网。

干锅鸡杂

食材:鸡杂,料酒,色拉油,泡姜片、葱节、泡椒节、野山椒、小青红椒节,鲜汤,精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,

做法：

1、将鸡杂（鸡肠、鸡心、鸡肝等）治净后分别改刀，放入加有料酒的沸水锅中氽一水，捞出道家网。

苦瓜酿

做法

1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水道家网。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口道家网。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤汁沥入锅内道家网。

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