道家网:下饭的几道家常菜，味道鲜香，下酒又下饭

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泡椒墨鱼仔

做法

1.墨鱼仔处理清洗干净

2.放水中轻微焯烫至变色

3.捞出沥水备用

4.姜去皮切丝道家网，大蒜切片，葱切小段，花椒灯笼椒备好

5.起锅加入姜丝道家网，蒜片，葱段，花椒，豆瓣酱炒出香味红油

6.加入红泡椒道家网，酱油，少许清水煮开

7.加入墨鱼仔翻炒片刻

8.最后加少许盐翻炒均匀即可

虾仁豆腐蒸水蛋

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食材：内脂豆腐1盒（约250g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小块道家网，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净道家网。沥干水分后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水分渗出道家网。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸810分钟~记住别用大火!

4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁道家网。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。

5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟道家网。

6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌道家网。

秘制凤爪

这款鸡爪富含丰富的胶原蛋白道家网。酱汁都是粘粘的。冷了的话可以进微波炉叮一下，感觉更加美味了哈哈。

原料：鸡爪、蒜头、盐、糖、酱油、老抽、泡椒、泡椒水、水道家网。

做法步骤：

第1步、鸡爪洗净从中间切一分为二

第2步、蒜头刨皮切碎

第3步、加入盐，糖，酱油，泡椒，和一点泡椒水，少量老抽提色道家网。

第4步、搅拌均匀后加入适量水，没过鸡爪再多一点道家网。大火烧开，转小火煮。

第5步、鸡爪煮熟透后开大火收汁道家网。

第6步、关火装盘道家网。

注：以上图片均来自网络

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