道家网:价格不贵，但做起来很好吃的几道家常菜！

符法 道教网 2022-10-13 138

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美味拌海带丝

用料：干海带丝1袋120g、姜丝道家网，香菜，蒜蓉，盐适量、豆豉辣酱，生抽，香醋适量、

芝麻油道家网，白糖，牛肉粉适量、玉米油1小勺、芝麻1小把；

做法

1.干海带丝一袋道家网，这个是120g的泡发后太多了，可以分成两次做，一次60g泡发就可以啦；凉水泡发，我用的淘米水；

2.看看120g干海带丝能泡出一大盆道家网，洗干净，会有沙子要多洗几遍，海带丝太长可以剪短一点；

3.然后下锅煮道家网，一定要煮软一点，否则拌起来硬硬的不好吃，煮好后冲凉水，最后一遍用凉白开或纯净水，控干水待用；姜切丝，蒜压成蓉，香菜切段；锅里放一小勺油下姜丝小火慢慢煸干；

4.放入一勺豆豉辣椒酱煸香，关火道家网。倒入一汤勺生抽，四汤勺香醋，一汤勺白糖，一汤勺芝麻油，一小勺牛肉粉，蒜蓉，芝麻，盐调成汁，尝尝味道酸辣度可以自行调整；放入海带丝和香菜拌匀；

5.装盘开吃道家网，装在密封碗里放冰箱冷藏一下更入味更好吃；

小贴士：能吃辣的还可以放点那种里面有花生黄豆芝麻花椒碎的麻辣香酱会更香，记得香醋和蒜蓉要多放点去腥味哒，姜丝煸干了别有风味道家网。

家常青椒干煸五花肉

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用料：带皮猪五花肉200克、青椒200克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量；

1.带皮五花肉洗净沥干水份道家网，切片备用；

2.将青椒洗净后道家网，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香；

3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷道家网。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；

4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒道家网，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅；

酱牛腱子

用料：牛腿腱子4斤左右、葱2棵、姜3大片、花椒、大料、小茴香、小丁香、草果、陈皮、桂皮、香叶……随意、王守义炖肉十三香(可选)4小包(20克)、黄豆酱油、老抽、

盐；

1.先把牛腱子洗干净，然后加凉水上火煮开，快煮开时会出血沫子，用勺子撇出去道家网。

2.撇干净沫子后，加入葱段姜片、十三香和其它香料煮开道家网。(零散的香料要装进小调料盒里或缝一个小纱布袋装好。)

3.开锅后加酱油和老抽，注意老抽是用来调色的，可加可不加，但是酱油必须多放，如果你的酱油色浅就加点儿老抽，总之，汤色要呈现一种深深的酱色道家网。

4.加完酱油大开一两分钟后，盖盖儿，改小火慢炖道家网。大概需要2个小时，你用筷子扎一下，如果可以扎透，就可以按自己的口味加盐了。

5.加完盐，再炖上半个小时就差不多熟了道家网。这时关火，不要急着捞出来，最好泡上一夜。第二天早上，再次开火，开锅后把肉捞出来晾凉后放冰箱冷藏八个小时以上，就可以切片了。切片

小贴士：1、把肉放凉了才好切片，热的一切就碎道家网。2，炖的时候注意不要炖的太过软烂，就都碎了。3、捞出来时一定要再次开锅，趁热捞出。4、关于香料：一般是家里有啥用啥，缺一两样也没关系，但是花椒、大料(八角)是不能少的。

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