威士忌怎么会出现白色沉淀物？认识当红的非冷凝过滤！:车库忌与房间通，毒气入室祸非轻

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夏日炎炎，喝威士忌的时候就想在杯中加颗冰球车库忌与房间通，毒气入室祸非轻。不过，偶尔加入冰球之后，杯中的威士忌突然就变浑浊了..."诶?！我的威士忌居然出现白色的沈淀物？！是不是买到假酒了？"

莫急莫慌车库忌与房间通，毒气入室祸非轻！看完这篇文章就有解啦！

认识酒中的香气分子

酯、醇、酚三类都是存在于威士忌的化合物车库忌与房间通，毒气入室祸非轻。如果要认真分析这些物质在有机化学的生成、取代以及还原反应，恐怕就会变成一篇助眠的文章了，基本上只要知晓这些都是芳香物质即可。而威士忌制作的过程中，产生了许多的芳香物质，当温度降低时，这些酯类就会形成白色雾状的悬浮物，这样的悬浮物对口感来讲影响不大，但是对于一只威士忌的美观而言，就很重要了。

关于冷凝过滤（ChillFiltered）

「冷凝过滤」在威士忌业已经是很普遍的做法了，将已经熟成的威士忌的温度冷却到摄氏零下10至零上4度的这个区间后，通过物理处理表面吸附，将先前提到的一些香气分子，跟着脂肪酸和蛋白质一同从酒液中分离出去车库忌与房间通，毒气入室祸非轻。

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冷凝过滤（ChillFiltered）的诞生背景，是因为早期美国人喝烈酒有加冰块的习惯，酿酒厂为了避免威士忌加冰之后的悬浮物凝结有碍观瞻，就先将酒降温到四度以下，并加以过滤车库忌与房间通，毒气入室祸非轻。但在过滤的过程中，会把少许特色的味道也一同带走，这对一些品威的达人来讲，却是一件非常可惜的事！

非冷凝过滤（Non ChillFiltered）

非冷凝过滤的威士忌，顾名思义就是没有用冷凝过滤车库忌与房间通，毒气入室祸非轻。大多会以46%左右的酒精浓度装瓶，这是确保在室温时，酒体中不会产生白色悬浮物的底线。

所以平常在春夏的常温喝这种酒，大概也都没什么问题，但要是在冷气房放久了，或是加了冰块又喝得比较慢，就可能会看到酒充满了白色悬浮物车库忌与房间通，毒气入室祸非轻。

非冷凝过滤过去只会用来处理「限量款」或是「高年份的原酒」，但近年来为了要求质量，许多酒商连低年份的普饮款也开始采用非冷凝过滤的处理方式，好处当然就是可以保住更多的芳香物质车库忌与房间通，毒气入室祸非轻。

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