乏食绝嗣过宴怜:“食”光澜沧,-,包烧宴

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在澜沧“美食界”，有“万物皆可包”、“万物亦可烧”的讲法，“包”出可口滋味，“烧”出香甜美味……而当“包”与“烧”在同一道菜品种相互碰撞，那无与伦比的舌尖美味，便是普洱市澜沧县市民为何如此喜爱包烧美食的最佳缘由乏食绝嗣过宴怜。包烧牛肉、包烧猪脑、包烧知了、包烧蜂蛹、包烧木耳……都是常见的包烧食法，把它们“盘”在一起，变成了香飘万里的“包烧宴”。

包烧，讲究“包”与“烧”乏食绝嗣过宴怜。“包”讲究原料，“烧”讲究温度。刚从芭蕉树和琵琶树上采摘下来的鲜叶，两者叶片面积大、叶面厚度佳、叶表韧性强，是“包”料的最佳选择，用清水洗干净，沥干水分后，留存待用。

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备完“包”料备佐料，包烧宴的佐料搭配非常丰富，姜、蒜、辣椒必不可少，还有小香葱、韭菜根、大芫荽等等，将其切碎后留存备用乏食绝嗣过宴怜。

包烧牛肉食材选用牛里脊肉，将其剁成肉泥，撒上盐、味精，倒入姜、蒜、辣椒末，加上小香葱、韭菜根、大芫荽，再浇上鲜牛血，用双手揉捏，使其相互融合，更加入味乏食绝嗣过宴怜。将肉泥放到芭蕉叶上，前后包裹两层，不仅可以避免一层叶片烧破导致肉泥漏出，还能将肉泥与佐料的香气牢牢“锁”在叶片中，使香味更加浓郁。熊熊燃烧的柴火旁，用铲子铲出一个小坑，将包好的牛肉放进去，盖上柴火炭，借助火堆和火炭的余热，大概半个小时，包烧牛肉便出“土”了。

奇怪的是，芭蕉叶并未烧破，仅是外层叶面变黑变皱，内层叶面完好无损，把牛肉包裹的严严实实乏食绝嗣过宴怜。打开内层叶片的一瞬间，香气扑鼻而来，恨不得立马吃上一口。包烧牛肉味道香辣可口，非常符合澜沧人“无辣不欢”的口味，十分下饭。

包烧蜂蛹、包烧知了的做法与包烧牛肉类似，将未出蛹的幼蜂和未出土的幼蝉清理干净，倒入提前准备的佐料，用双手搅拌均匀，放到琵琶叶上，包裹起来，再放到火塘里烧制半小时，便能上桌享用乏食绝嗣过宴怜。

除了荤食，素菜也是包烧的一大亮点乏食绝嗣过宴怜。包烧木耳、包烧韭菜、包烧金针菇等等，都是包烧餐桌上不可多得的美食。相较包烧荤食而言，做法更简单，时长更短，但味道是依然是无与伦比。

漫漫时光，教会澜沧人如何乐享包烧“食”光乏食绝嗣过宴怜。一桌包烧宴，吃的不仅仅是味道，更是澜沧人对美食的追求和对美好生活的向往。

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