福建民间是如何宴食与进补的？:乏食绝嗣过宴怜

免费测运势 免费批八字：

师父微信： master8299

福建人每当喜庆或重要节日，大多有请客的习俗，如今请客多在酒 楼饭店进行，可过去一般都把宴席办在家中乏食绝嗣过宴怜。民居的厅堂，多摆有神位， 宴席常设在神位前;如果不止一桌，可在旁边加桌。上席是神位前的一 桌，旁边的各桌请一般客人;若厅堂里摆不下，可摆到天井中或边房里。

   每席宴桌，通常坐8人（称八仙桌）或10人、12人（称圆桌），要偶数，忌 单数，主人坐下位（面对正位），以示敬重客人乏食绝嗣过宴怜。

宴食开始后，首先由主人举杯向客人敬酒，夹菜向客人敬食，如此连 续二次至三次，然后客人可自由喝酒、吃菜，吃喝时忌筷子、汤匙作响，要 静静举杯，悄悄夹菜，注意礼貌，文雅，大方乏食绝嗣过宴怜。

  吃食中对某些按人数定量 的菜肴(如太平蛋一般每人1个），赴宴者不可多吃，以免贻笑于人乏食绝嗣过宴怜。太 平蛋被认为吉祥之菜肴，一般讲赴宴者都会吃。宴席上的菜肴有的多达

几百种，大体讲是用猪肉、鸡鸭肉、鸽肉、鱼肉、鸡鸭蛋、香菇、木耳、海参 等为主料，配上其他蔬菜再加油料烹调而成乏食绝嗣过宴怜。

  宴席上的菜肴，通常都在 十道以上，且为偶数，即十道、十二道、十四道、十六道、十八道、二十道 等乏食绝嗣过宴怜。最多的达三十六道。所谓十二道为丰筵，二十四道为全筵，三十六 道为大筵。

隆重的宴席，当菜肴上了一半时有半宴之举乏食绝嗣过宴怜。福州的寿宴和其他喜 宴必有一碗太平燕。

  太平燕谓大菜，出大菜要放鞭炮，放过鞭炮还要等 待主人来敬酒，在这之前是不能动筷的乏食绝嗣过宴怜。这时酒过数巡，菜上数道时，客 人喝些甜汤后休息一会，洗个脸，自由活动一下，然后再回到宴席上，继 续接受主人的敬酒劝菜，直到最后上甜汤（或甜点心、水果）为止，福州宴 席中不吃最后一道“全头鱼”。

  寓意“有头有尾”且象征有余，鱼最后由 主人收起，作喜庆后期的“饭配”（下饭菜）或送邻里亲友共享乏食绝嗣过宴怜。

婚丧两种宴席，吃完一道菜，盘碗碟皆不能重叠，工作人员来收时也 不能重，这是怕触“重丧”和“重婚”的彩头乏食绝嗣过宴怜。除此以外，其他的大多可以 重。婚宴和添丁“弥月”宴等不能上鲳鱼，不论橘汁鲳、炖鲳都与“娼”谐 音，故不宜;丧宴必须有一碗羊肉，俗称“羊肉袋”，因羊懂哺乳之恩，有跪 着哺乳的举动，所以食羊肉表孝心。

  喜宴要有一碗太平燕，现在的寿宴 第一碗是炒线面乏食绝嗣过宴怜。面与命谐音，吃炒线面象征长寿。

宴食结束，人们离席，稍事休息，讲些客气话、吉利话，最后逐个向主 人告别，各自回家，或主人早有备车将客人逐个送回去乏食绝嗣过宴怜。在中国，喜庆和 节日的传统宴会，向来是会亲人、加强联络的一种重要手段。

  宴会使亲 友间更加靠拢，对于团结合作不无作用乏食绝嗣过宴怜。福建各地对此都很重视，因而 这种做法一直流传下来。

福建民间进补分为平时食补、节气食补和冬补几种乏食绝嗣过宴怜。平时食补，各 家各户因经济条件、个人爱好各异。节气食补也叫时令补，按不一样时令， 适当增加些有益于健康的营养。

  比如春夏间要吃些养神壮肾和凉血润 肺的补品和营养品，以求得补阴，而尽量避免吃热性之物;秋冬季节则讲 求壮气补肾，扶元益血，注意补阳，尽量避免吃凉性食物乏食绝嗣过宴怜。

除了平时营养和节日食补外，福建民间很讲究“冬补”乏食绝嗣过宴怜。即“补冬”。 所谓“补冬”即在“立冬”那天，增加滋养补品。

  比较富裕的人家，特别讲 究补品，经济不富裕的一般人家，也都用糯米混糖蒸酒而制成米糕吃食乏食绝嗣过宴怜。

当然连三餐都顾不上的人，是难得讲求这些的乏食绝嗣过宴怜。人们认为，在“立冬”那 天吃较有营养价值的补品，对人体特别有益，老人吃了会益寿延年;壮年 人吃了力气倍增，有益健康;小孩吃了会增进食欲，饭量大增，有助于发 育成长。

本文链接：https://daojiaowz.com/index.php/post/56915.html

转载声明：本站发布文章及版权归原作者所有，转载本站文章请注明文章来源！