乏食绝嗣过宴怜:“烧尾宴”食单内容是怎样的？

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  “烧尾宴”食单：一、 饭食类：长生粥(枣肉沫糊粥），御黄王母饭(_种浇上雕镂的蛋黄和菜肴的盖浇饭)乏食绝嗣过宴怜。二、 面点类：巨胜奴（粘黑芝麻的油炸蜜制馓子），甜雪（蜜饯面），贵妃红（红酥皮）， 汉宫棋(形如双钱棋子的煮面），单笼金乳酥（一种用黄色酥油作配料的蒸饼），玉露团（奶 酥雕花），曼陀样夹饼（炉烤饼），见风消（油浴饼），天花辟彳罗（用天花葷作馅的类似包子的 面食），赐绯含香粽子（内含香料，外淋蜜水，并用红色饰物包裹），八方寒食饼（用模子制 成的八角形炸制饼），水晶龙凤糕（糯米蒸制，内嵌大枣），金银夹花平截（蟹黄、蟹肉蒸制 的面卷），唐安啖（一种拼花的饼），金铃炙（烤制的金铃状酥点），金粟平槌（外敷鱼子的蒸 饼），生进鸭花汤饼（鸭肉片汤面条），双拌方破饼（花角饼），生进二十四气馄饨(24种形状 和馅料），婆罗门轻高面（蒸面），火焰盏口槌（上部呈火焰形花样，下部形似浅杯的小蒸 饼），七返胥（反复折卷七次的呈圆花状的松软蒸糕）。

  三、 菜肴类：水炼犊（清炖牛椟），通花软牛肠（羊骨髓加上其他辅料灌入牛肠烹制）， 光明虾炙（烤制生虾），白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成 ,羊皮花丝（炒羊肉丝，切一尺 长），雪婴儿（田鸡剥皮去内脏，沾裹精豆粉煎贴），仙人脔（奶汁炖鸡），小天酥（鹿鸡同 炒），箸头春（烤鹌鹑），过门香（各种肉相配炸熟），葱醋鸡（鸡蒸熟后调以葱、醋），同心生 结脯（生肉加工成薄片，打一个同心结，风干后为肉脯），凤凰胎（鸡腹中未生的鸡蛋炒鱼 白），丁子香淋脍（丁香油淋过的腌制鱼脍或肉脍），红羊枝杖（可能是烤羊头,升平炙（烤 制羊鹿舌三百条），八仙盘（烤鹅剔骨后摆成八种形状的冷盘），西江料（粉蒸猪肩胛肉 屑），分装蒸腊熊（蒸熊肉腊干），遍地锦装鳖（羊油、鸭蛋脂蒸甲鱼），逡巡酱（鱼片、羊肉快 炒制成的酱），乳酿鱼（羊奶烧整鱼），吴兴连带酢（生鱼片凉菜），暖寒花酿驴蒸（花酒蒸驴 肉），五牲盘（羊兔牛熊鹿肉肉片腌制后拼成的冷盘,格食（羊肉、羊肠、羊内脏缠豆苗制 作），红罗钉(疑似今天的炒血豆腐），缠花云梦肉（即现在的“肘花"），蕃体间镂宝相肝（用 宝相花炮制后切丝，与熟肝丝隔层盛装的冷盘，共七层）乏食绝嗣过宴怜。

  四、 夤汤类：冷蟾儿羹（蛤蜊簧冷却后凉食），白龙（桂鱼肉汤莫），清凉臛碎（狸肉凉 冻），汤浴秀丸（肉末和鸡蛋做绣球状的丸子，然后加汤煨成），卯糞（兔肉羹）乏食绝嗣过宴怜。五、 工艺类：素蒸音声部（面塑蒸制的一支七十个蓬莱仙人的乐队）。西安烹饪专修 学院教授、院长王子辉先生特别撰文指出：“其馅料取材之奇、面粉之精，以及滋味要求之 美，姑且不讲，仅就造型而言，也是令人惊异的。

  它要求制作成七十人组成的舞蹈场面， 既有弹琵琶、鼓琴瑟、吹笙箫的乐工，又有身着罗绮、翩翩起舞的歌女，各人有各人的服 饰、姿态、动作和表情乏食绝嗣过宴怜。资料中，特别提到七十人都要像蓬莱仙女那样漂亮。试想，这一 组面点食品，谁能讲它不是一种高级美术作品呢！"。

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