道家:几道家常小菜，营养又简单，你还不试试吗

符法 道教网 2022-10-05 116

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滑蛋虾仁

材料：虾仁300克、香葱2根、鸡蛋4颗、生姜1块、料酒1茶匙、白胡椒粉1克、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.虾仁取去虾线道家，再洗干净，2个鸡蛋打在碗中搅散，2个鸡蛋只要蛋清，生姜洗干净切末，香葱洗干净切末

2.虾仁加入料酒道家，蛋清，白胡椒粉搅匀，腌制10分钟左右，打好的鸡蛋加入料酒，食盐，葱末搅匀

3.起锅烧油道家，放入姜丝，炒香，放入虾仁煎到全部变色，倒入鸡蛋液，煎至凝固

4.鸡蛋成型关火道家，继续炒，加点食盐，炒散，炒熟出锅

老鸡汤炖鱿鱼干

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材料：老母鸡半只、干鱿鱼50克、生姜1块、枸杞10个、料酒1茶匙、白胡椒2克、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.母鸡洗干净切块道家，生姜洗干净切片，干鱿鱼用水泡发，切块

2.备锅倒水道家，放入鸡块，姜片，料酒，大火煮开，焯水捞出，洗干净血沫，鱿鱼也同样焯水，洗净

3.准备电炖锅道家，放入鸡块，姜片，枸杞，鱿鱼干，倒入盖住鸡块的开水，炖2个小时

3.加点食盐道家，搅匀，入味，出锅

红烧武昌鱼

材料：武昌鱼1条、蒜苔3根、大蒜5瓣、生姜1块、剁辣椒3茶匙、酱油1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.武昌鱼处理完洗干净道家，蒜苔洗干净切段，生姜洗干净切丝，大蒜洗干净切粒

2.武昌鱼用姜丝道家，料酒，食盐，腌制30分钟左右

3.起锅烧油道家，油温大约7成热，放入武昌鱼，中小火慢煎，煎到两面黄喷喷的铲出

4.备锅倒油道家，放入剁辣椒，姜丝，蒜粒，炒香，加入两小碗开水，煮开

5.放入武昌鱼道家，蒜苔，边煮，边把汤汁浇在鱼身上，反面再继续浇，大火收汁

肉酿青椒

材料：猪肉200克、青椒8个、生姜1块、老干妈1茶匙、蚝油1茶匙、食盐2克、食用油20毫升

做法：

1.猪肉洗干净道家，剁成肉末，青椒去蒂，竖着划开，取出籽洗干净，生姜洗干净切末

2.猪肉末加上姜末道家，食盐搅拌匀，再把肉末塞到青椒里

3.准备小碗道家，放入耗油，食盐，老干妈，凉开水搅拌成料汁

4.备锅倒油道家，放入青椒，小火慢煎，煎到一面起皱，翻面，在煎到另一面起皱

5.倒入料汁道家，煮到班干，翻面，收汁

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