自己在家做烤鱼，不需要烤箱，新手也能做好，网红美食做起来:做法事

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用料：

23斤大鱼一只，豆皮2张，土豆1个，金针菇1把，大蒜半头，姜4片，小葱1根，香菜2根，干辣椒1小把，花椒1把，面粉适量，火锅底料1块，啤酒1瓶，料酒1勺，盐1茶匙，糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽少许，孜然粉半勺做法事。

步骤：

1、先把鱼收拾好洗净做法事，对面剖开劈成2片，两面表面各划上几刀方便入味，把姜切丝塞在刀口中，表面撒一些，倒入料酒、少许生抽、孜然粉，抹匀后研制2小时以上，时间越久越入味；

2、腌制好后做法事，把鱼的表面和里面都抹上一层干面粉，烧热炒锅，倒入适量多一些的油，温热后把鱼放进锅里，全程中火慢煎，不要急着铲动，把鱼见到上硬壳再翻面，直至两面都煎出硬壳，金黄带焦色后，捞出沥油；

3、锅底留少许热油做法事，放入姜片，一半的干辣椒段、花椒、蒜片炒出香味，把火锅底料放进去炒化炒香，倒入啤酒、清水，大火煮开，把锅里要放的蔬菜逐个放到锅里煮熟，蔬菜可以根据自己喜好调整，捞出后摆在烤鱼锅底垫底，如果家里没有烤鱼锅，就放在大盘子底铺底；

4、如果家里有烤鱼锅做法事，就把煎好的鱼盖在蔬菜上，锅里的汤倒进去，边吃边煮，如果没有烤鱼锅，就把鱼放进汤里也煮几分钟，随后捞出铺在菜上，把汤倒进去；

5、把蒜末、辣椒段、花椒都放鱼上做法事，烧一些热油烹上去激出香味，摆上小葱、香菜就可以上桌啦！

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